21,22日はお休みです

21日(火)、22日(水)は都合によりお休みです
よろしくお願いします
23日(木、祝)は営業予定です
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# by pooh-gamo4 | 2017-11-15 20:02 | お知らせ | Trackback

りんごパイ登場〜!

りんごパイの中身↓(写真は去年のものです)

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りんごの形がなくなり、水分をしっかり飛ばしてペースト状になるまで煮詰めます
砂糖が少ないので、酸味の強いペーストになります
ここでしっかり水分を飛ばさないと、パイに入れたときに水分でパイがべちゃっとなってしまいます
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これだけでは酸味が強いので、大きめの角切りにしたりんごをバターでソテーして
ペーストと合わせます
バターでコクをだし、酸味を和らげます

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あとはパイに包んで焼き上げるだけ
りんごのフィリングはりんごと砂糖とレモンとバターのみ
素材をしっかり感じさせる力強い季節のお菓子です
poohの秋の名物の一つです
パイは時間とともに味が落ちてしまいます
美味しく召し上がっていただ くために、当日中にお召し上がり下さいね

一度にたくさん焼けないので、数に限りはありますが
poohもこれからしばらくの間、毎日りんごパイを焼きますよ
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# by pooh-gamo4 | 2017-11-14 17:44 | お店:cake | Trackback

スイートポテトタルト

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スイートポテトタルト
ちょっと写真見にくくてすいません。
一見すると普通のスイートポテトですが、実はタルト仕立てになってます
断面にりんごのキャラメルソテーが入ってるのですが、見えますか〜??

スパイスのタルト生地に、レーズンを加えたアーモンドクリームを敷いてます
その上はキャラメルでソテーしたりんごをのせて、スイートポテト生地で覆って焼いています
スイートポテトのホクッとした甘みに
レーズンとキャラメルソテーしたりんごの酸味がとても合ってます
ちょっと凝ったスイートポテトタルトは秋の味覚のコラボになってますよ〜
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# by pooh-gamo4 | 2017-11-08 19:19 | お店:cake | Trackback

栗のブリュレ

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栗のブリュレ

栗の渋皮煮をつくると何割かは煮くずれてぼろぼろのくりになってしまいます
その煮崩れた栗の渋皮煮をペーストにして
卵や生クリームと合わせてつくったクレームブリュレ
渋皮のエグ味がほんのり感じられて、栗!な感じです
中には栗の渋皮煮も入っていて、食感も良いですよ

表面はご注文いただいてからキャラメリゼしますので、少しお待ちいただく事になりますが、
キャラメリゼし立てのブリュレは表面はぱりぱりしていて
中はバーナーの熱でとろりとした舌触りになります。

栗のお菓子も少しずつ形を変え、作り方を変えて長く楽しんでいただけるようにしています
その時々の美味しさを楽しんでくださいね(^_^)
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# by pooh-gamo4 | 2017-11-07 16:52 | お店:cake | Trackback

ぽっきーぷりっつ??

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11/11はぽっきー&ぷりっつの日です。
去年同様便乗…

プレーン、ココア、抹茶、かぼちゃ、紫芋の5種類のぷりっつ(っぽいクッキー)
細長くするので、型抜きクッキーよりしっかりした歯触りで
ぽりぽり食べるのにちょうど良い硬さにしました。
それぞれの味もしっかり出ていて、どちらかというと甘み控えめで、かぼちゃは塩味を強めに。
素材によって少しずつレシピを変えて飽きずに美味しく食べられるようにしました

食感とサイズがクセになるぷりっつ(っぽいクッキー)←しつこい
カラフルな見た目はプレゼントにもオススメです(^_^)

11/11はpoohのお菓子でポッキー&プリッツどうですか?
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# by pooh-gamo4 | 2017-11-03 18:18 | お店:cake | Trackback
11/3(金)はもちろん営業!そして11/4(土)も営業なんですよ。休みませんってば(^_^)


祝日は夕方5時までの営業です

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いつもはアーモンドとザラメを乗せて焼き上げるpoohの定番シュークリームを
細長く切ったアーモンドを針に見立て
チョコレートでコーティングして、くりくりっと目をかいた
見た目も可愛くて、食べてもさくさくしたシュー皮とぽってりしたカスタードクリーム、ほんのりビターなチョコレートがとってもマッチした
はりねずみのシューです

作る機会は少ないはりねずみですが、最近は人気者です
お持たせにも喜ばれるはりねずみ
お楽しみ〜(^_^)
*数に限りがありますので、お早めにどうぞ
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# by pooh-gamo4 | 2017-11-02 19:36 | お店:cake | Trackback
poohのハロウィン、かぼちゃのお菓子楽しんでいただけましたでしょうか?
かぼちゃづくしを楽しんでもらえたら嬉しいです

なんだかんだハロウィンが大好きで、一緒にハロウィン楽しめたら良いなあって
いろいろ飾ったりしてますが
タトゥーシールは大人のお客さんばっかり驚かせていて。。すいません(´∀`*)

今日は帰りに孫悟空が自転車の脇を走り抜けて行きました。お菓子もらえると良いよね
可愛い仮装を見るのは大好きだし、大人も大人で楽しめる良いイベントだなあ

明日からはまたいつも通りのpoohですが、またよろしくお願いします(^_^)

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おばけもまた来年!!
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# by pooh-gamo4 | 2017-10-31 19:50 | 雑記 | Trackback

Trick or treat!

明日は10月31日ハロウィンです
poohでもハロウィンのお菓子いろいろご用意しますよ
いつもは4時閉店の焼き菓子の日ですが、明日はhalloweeeeeeeeeeen!
夕方6時まで延長営業です(^_^)


かぼちゃ以外のお菓子ももちろん作りますが
かぼちゃのお菓子は

おばけかぼちゃシュー
ハロウィンプディング
パンプキンパイ
かぼちゃのマフィン
かぼちゃのシフォンケーキ
かぼちゃのマドレーヌ
かぼちゃクッキー

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子供達はTrick or treat!の合言葉をお忘れなく!!!!!!!
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# by pooh-gamo4 | 2017-10-30 17:47 | お店:cake | Trackback

ハロウィンは31日です

ハロウィンは31日(火)です
通常だと火曜日は焼き菓子の日で、夕方4時までの営業ですが
もちろんハロウィンなので、通常営業で6時まで営業してます!
そしておばけかぼちゃシューも作りますよ
あ、おばけかぼちゃシューは今年は28日土曜日と、31日火曜日に作ります

お楽しみに(´∀`*)

ハロウィンクッキーは一部が完売となっています。残りわずかのものもありますので
お早めにどうぞ。
ラッピングもいろいろできますので、お気軽にお申し付けくださいね

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オバケかぼちゃシュー

まぬけな顔した小さなかぼちゃシュー
でも、味はちゃんとpoohの味!
シュー生地の中には、キャラメルのカスタードクリーム
ヘーゼルナッツをキャラメリゼしたものが入ってて
上にはポテッとしたかぼちゃのクリームを、ぐるぐるたっぷり絞っています
甘さ控えめなぽってりしたかぼちゃクリームと、滑らかなキャラメルカスタードの相性がとても良くて、
この組み合わせがとても気に入ってるんですヽ(´ー`)ノ
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# by pooh-gamo4 | 2017-10-23 20:22 | お知らせ | Trackback

ガトーショコラ

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ガトーショコラ

とても滑らかで濃厚なガトーショコラで
中には少しラム酒を効かせたガナッシュが入っているので中心部はクリームのようで
側面はしっとりしていて、1つのお菓子で二つの食感を味わえます
あまり苦みが強くないように、濃厚でも食べやすい苦みに調整していますよ

常温で食べると、とろりと滑らかな口当たり、
冷蔵庫で冷やして食べると、チョコレートらしさをしっかり感じられる程よい固さです
生クリームを添えても美味しいですが、チョコレート大好きな方には、シンプルに何もつけずに常温で食べるのがオススメ。
チョコレートそのものの美味しさを味わってくださいね
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# by pooh-gamo4 | 2017-10-20 19:24 | お店:cake | Trackback

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by pooh-gamo4
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