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ハロウィン・プディング

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ハロウィンプディング

かぼちゃのペーストをたっぷり、生クリームと牛乳、卵でじっくり湯煎焼きした
かぼちゃのプリンは、つるりとした喉越しというよりは、もったりしたクリームみたいです
それは、かぼちゃのペーストがたっぷり入っているからで
食べごたえのある、秋らしい味わい

キャラメルソースと生クリームを添えて、食べやすくまとめています
上に乗っているジャック・オ・ランタンのクッキーも
ちゃんとかぼちゃ味
ハロウィンまで毎日作っています
(売り切れの際はご容赦ください)
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by pooh-gamo4 | 2018-10-12 19:23 | お店:cake | Trackback

栗のエクレア

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栗のエクレア

サクッと軽く、しっかり焼き上げた細長いシュー生地に
カスタードクリーム、自家製栗の渋皮煮、マロンクリーム、生クリーム
ボリュームがあるように見えますが、とっても軽いのです
栗をたっぷり味わいつつ、あくまでも軽やかなエクレアになっています

中に絞るカスタードクリームはシュークリームで使うクリームより少し濃いめで
マロンクリームはモンブランののマロンクリームより軽め。
実はそれぞれバランスを考えてクリームを合わせているので〜すヽ(´ー`)ノ
ぜひお試しあれ!!


栗のお菓子は人気があるので、作り始めの時期は完売になるのが早めです
取り置きなどもできますので、お気軽にお電話くださいね(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2018-10-11 19:15 | お店:cake | Trackback
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りんごとカスタードのタルト
(もうちょっとマシな写真なかったんかな。。。反省)


その名の通り、りんごとカスタードを使ったタルト
ざくっとしたタルト生地にカスタードクリームをたっぷり乗せ、
甘酸っぱい紅玉のりんごは軽くレーズンとシナモンと一緒に煮て、カスタードクリームの上に載せています。
一番上にはシュトロイゼルというポロポロのクッキー生地をたっぷり

ボリュームたっぷりなのに、りんごがたっぷりでジューシーなのでぺろりと食べられるタルトで
そのまま食べても、少し冷やしてもおいしいのです
何気なさの中においしさが詰まったタルトです

モンブランウィーク明日までですよ!
モンブラン食べてね(^_−)−☆

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by pooh-gamo4 | 2018-10-05 19:41 | お店:cake | Trackback

モンブランウィーク

さて、明日から土曜日まではモンブランウィークです
文字通り今週はずっとモンブランを作ります
栗パイもそうですが、モンブランもかなり人気者で売り切れが早く
ぜひ食べていただきたいのになかなかお手許に届かないのが残念でなりません

ということで今週は毎日作ってます。いっぱい作ります
お取置きはお電話かご来店で承ります
ぜひ秋のお菓子を楽しんでください!
*お電話をお受けするのは営業時間中のみ(10時〜18時)とさせていただきます
*接客中など電話に出られないことがあります
ご不便をおかけしますが、一人での作業ですのでご理解いただきますようよろしくお願いします
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Poohのモンブランはタルト仕様になってます
タルトにアーモンドクリームを敷いて、
カスタードクリーム、カシスのジャム、自家製栗の渋皮煮、無糖の生クリーム、仏産のマロンペーストを使ったマロンクリーム
大振りで食べごたえたっぷり、でもくどくないモンブラン


ポイントはカシスジャム。もちろん手作りです
もったりしたモンブランに、ほんの少し酸味を加えると味が引き締まって美味しいのです


秋の目玉といえばやっぱりモンブランで、poohでもとても人気のあるお菓子です
作れる数は限りがあるので、お電話いただければ取り置きいたします
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by pooh-gamo4 | 2018-10-02 19:20 | お店:cake | Trackback

モンブランな明日

都合により明日は夕方5時に閉店させていただきます
よろしくお願いします

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Poohのモンブランはタルト仕様になってます
タルトにアーモンドクリームを敷いて、
カスタードクリーム、カシスのジャム、自家製栗の渋皮煮、無糖の生クリーム、仏産のマロンペーストを使ったマロンクリーム
大振りで食べごたえたっぷり、でもくどくないモンブラン


ポイントはカシスジャム。もちろん手作りです
もったりしたモンブランに、ほんの少し酸味を加えると味が引き締まって美味しいのです


秋の目玉といえばやっぱりモンブランで、poohでもとても人気のあるお菓子です
作れる数は限りがあるので、お電話いただければ取り置きいたします
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by pooh-gamo4 | 2018-09-28 19:36 | お店:cake | Trackback

最近のフルーツタルト

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最近のフルーツタルトはこんな感じ
果物は季節や日によって変わりますのでご了承ください

果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、洋ナシ、無花果、りんご、ぶどう、プラムです
今年はお天気がイマイチで、いちじくは手に入ったり入らなかったりかなりマチマチです。美味しいいちじくもっと食べたいなあ

ご予約は二日前までにお願いします。ご予約の受付は店頭かお電話のみ承っております
値段や大きさなどはこちらをご覧ください
お問い合わせもお気軽にどうぞ( ´∀`)


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by pooh-gamo4 | 2018-09-26 19:50 | フルーツタルト | Trackback

パンプキンパイ

明日は通常営業ですよ〜
午後に1dayレッスンのデモをしますので
ちょっとガチャガチャしてると思いますがお気になさらず!
普通に営業します(^_−)−☆

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パンプキンパイ

かぼちゃのお菓子って言ったらパンプキンパイ
サックサクのパイにぽってりしたかぼちゃがたっぷり詰まったシンプルなパイ
シンプルだけどかぼちゃの優しい甘みが癖になりますね
ちょっとだけナツメグを隠し味に入れてます。甘いだけじゃないんですよ(^_^)

ハロウィン。。。じゃなくても絶対オススメ!



土曜日のワークショップは残念ながら開催ならずということになりましたので
通常通りの営業となります。よろしくお願いします〜

日曜日は来てくださる方がいるので、開催決定してます
まだ席ありますので三連休の間にちょこっとレッスン受けてみませんか?
そのまま敬老の日のプレゼントにもなっちゃいます( ´∀`)


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by pooh-gamo4 | 2018-09-14 19:48 | お店:cake | Trackback

いちじくのタルト

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いちじくのタルト

スパイスが入ったサクッとした食感のタルトに
アーモンドクリームにピューレ状にしたドライいちじくを混ぜ込んで焼いています
その上にカスタードクリームといちじく、キャラメルクリームを絞って
薄切りにしたいちじくを丁寧に並べています
とっても凝っていて、それでいてまとまりがある優しい味のタルト
イチジクのおいしい時期に、いちじくをより楽しめるタルトになっています

いちじくは夏の終わりの果物ってイメージなのですが
スパイスを入れたり、キャラメルを使ったり
季節の移り変わりを感じられる、秋のお菓子に仕上げています


土曜日のワークショップは残念ながら開催ならずということになりましたので
通常通りの営業となります。よろしくお願いします〜

日曜日は来てくださる方がいるので、開催決定してます
まだ席ありますので三連休の間にちょこっとレッスン受けてみませんか?
そのまま敬老の日のプレゼントにもなっちゃいます( ´∀`)


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by pooh-gamo4 | 2018-09-12 19:39 | お店:cake | Trackback
明日は城東商店街で土曜夜市が開催されます
夕方6時から9時までですが
5時くらいには準備も整い、開始してるお店も多いので
小さいお子さん連れの方は早い時間の方がゆっくり楽しめるのでオススメです

poohは明日は夕方5時に閉店とさせていただきます。
明日はすごく暑そうなのでお気をつけて、たっぷり楽しんでくださいね(^_−)−☆
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フロマージュブランのタルト

フロマージュブランはフレッシュチーズで、ヨーグルトに似た風味でとても軽い味わい
薄めにのばした甘みの少ないタルトに、フロマージュブランをたっぷり使ったスフレチーズ生地を流して焼き上げてあります
軽くて滑らかで、チーズとは分からない位
クリームチーズではちょっと重たいなと思う夏場に作っています


当たり前のタルトに見えますが、実はアルザス地方の名菓なんです
フランスにはチーズケーキってのはないけど、ドイツに近いアルザス地方にはフロマージュブランを使ったタルトがあります。
アルザスにいた頃、クリームチーズを使ったチーズケーキに慣れた私には最初もの足らないな〜って思ってたんですが
食べてると、このあっさり感がくせになるので
一時期色んなお店で食べ漁ってました。私が働いてた店のフロマージュブランのタルトが一番おいしかったけど!
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by pooh-gamo4 | 2018-07-13 19:40 | お店:cake | Trackback

タルト・バナーヌ・ココ

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タルト・バナーヌ・ココ
写真が古いものしかなくてすいません。撮り直します〜

ザクッとしたタルトに薄くアーモンドクリームを敷き、キャラメルでソテーしたバナナとココナッツ入りの軽いスフレ生地をのせてこんがり焼き
表面にあんずジャムをたっぷりのせた夏のタルト
暑い季節なのであまりこってりしないように軽いスフレ生地を使っていますが
バナナをほろ苦くキャラメルでソテーしたり、甘酸っぱいあんずジャムをのせたり
味に奥行きをもたせています
バナナだけどちょっと大人びた苦味と酸味を味わえるタルトですよ(^_^)

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今週の土曜日は土曜夜市です
poohは不参加ですので、夕方5時に閉店します
土曜夜市の日はびっくりするほど混み合いますので、お気をつけて楽しんでくださいね
開始は一応6時からですが、どのお店も5時くらいには準備が整い始めます
小さいお子さん連れの方は5時くらいからの方がゆったり楽しめると思いますよ(^_−)−☆


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フラワーケーキ
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by pooh-gamo4 | 2018-07-05 19:15 | お店:cake | Trackback

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by pooh-gamo4
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