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クリスマスのジンジャーブレッド


クリスマスといえばジンジャーブレッド!
ジンジャー「ブレッド」って言ってもクッキーです
いつものクッキーより粉気が多く、ざくっとしっかりした歯触りのクッキーには
しょうがをベースにしたスパイスを加えて、自家製のしょうがのシロップ煮を混ぜ込んでいます
甘みの中にぴりりと辛みもあり、じんわり美味しいクッキーになってます
温かい紅茶やホットミルク、コーヒーと一緒に。
身も心も温まる、冬のお楽しみです

生地はそんなに甘みが強くないし、しょうがの辛みもあるのでアイシングは必需品
クリスマスのクッキーはたくさん作りますが、個人的イチオシはこのジンジャーブレッド
毎年作るのを楽しみにして、もちろん自分で食べるのも楽しみです( ´∀`)

いろんな形になっていますが、男の子と星、くつ下と星というようにセットでの販売になっています
プレゼントにもぴったりなので是非お手に取って見てくださいね!

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こんな感じに、器にグラニュー糖をいれて
そこに乗せるとパーティーデコレーションになりますよ



by pooh-gamo4 | 2019-11-18 19:54 | お店:cake | Trackback

ぽっきーぷりっつ!

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11/11はぽっきー&ぷりっつの日です。
思っ切り便乗…

プレーン、ココア、抹茶、かぼちゃ、紫芋の5種類のぷりっつ(っぽいクッキー)
細長くするので、型抜きクッキーよりしっかりした歯触りで
ぽりぽり食べるのにちょうど良い硬さにしました。
それぞれの味もしっかり出ていて、どちらかというと甘み控えめで、かぼちゃは塩味を強めに。
素材によって少しずつレシピを変えて飽きずに美味しく食べられるようにしました

このぽっきーぷりっつは結構人気なのでポッキーごっこ(なんだそれ?)するならお早めに。
プレゼントにもちょっとひねりが効いてておすすめなのでーす

by pooh-gamo4 | 2019-11-05 17:31 | お店:cake | Trackback
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今年もハロウィンクッキーが出来上がりました
今年は5種類

ジャック・オ・ランタン カボチャ味
おばけ、ミイラ  プレーンクッキー
ガイコツ、クロネコ  ココアクッキー

毎年作っているハロウィンのアイシングクッキーは
着色料を使わず、茶色のアイシングはココア、黄色はカボチャパウダーで色づけしてます
一枚一枚手作りで、ちょっとずつ表情が違うのも楽しい
美味しくて可愛いハロウィン限定のクッキーはプレゼントにもぴったりです
ラッピングもできますので、お気軽にお申し付けください



by pooh-gamo4 | 2019-10-09 18:24 | お店:cake | Trackback

ハロウィンクッキー


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かぼちゃのショートブレッド
バターがたっぷりでサクサクほろっとした食感のクッキーに
かぼちゃペーストとパウダーを混ぜ、かぼちゃの種といっしょに焼いたシンプルなクッキー

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うずまきクッキー
紫色は紫いものパウダーを混ぜ込んだ生地とプレーンの生地を
ぐるぐる渦巻きに。
お芋の味もしっかり味わえるクッキーで
たっぷり楽しめる大きいサイズです

by pooh-gamo4 | 2019-10-02 19:30 | お店:cake | Trackback

スペキュロス

明日から秋の営業が始まります
まだまだ暑い日が続きますが、ちょっとずつ秋を感じさせるメニューが並び始めます
このスペキュロスもその1つ
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スペキュロス

poohオリジナルのスパイスを練り込み
薄めにのばして、かりっとした食感です
スパイスと言っても、強すぎる事なく、とてもいい香りで食欲をそそります
スプーンの形も可愛いスパイスクッキーです

スペキュロスはpoohの他のクッキーより少し糖分が高め
普段はクッキーは甘み控えめが好きで、どのクッキーもお砂糖が少なめなのですが
このクッキーは甘みがあるからこその旨味や
カリッという歯触りを楽しんでいただけるよう、あえてお砂糖を増やしています
黒糖やきび砂糖を使っているのでコクがあって、スパイスと共に良い深みを与えています
スパイスが入ったお菓子はコーヒーと良く合うので、コーヒーと共にどうぞ。

スプーンのクッキーをコーヒーに添えたり、アイスクリームに添えたりしても
楽しいお茶の時間になると思いますよ〜


by pooh-gamo4 | 2019-09-02 17:22 | お店:cake | Trackback

レモンクリームサブレ

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レモンクリームサブレ

優しい食感のバターサブレで
レモンクリームを混ぜ込んだバタークリームと
自家製のレモンのシロップ煮を挟んでいます
レモンクリームを混ぜる事でバタークリームもサッパリした印象になるし
レモンのシロップ煮を挟むので、レモンのさわやかさもしっかり感じられます
クリームの水分と共に少ししっとりするサブレとの相性もばっちりです
夏のお茶請けにぴったりですよ


by pooh-gamo4 | 2019-06-25 17:14 | お店:cake | Trackback
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チーズサブレ

夏のクッキーとして、塩味のクッキーを作りました
軽い歯触りのサブレにはパウダーチーズがたっぷり入っています
胡椒のぴりっとした刺激とチーズの香りで
おやつにもおつまみにももってこいのサブレです

甘いも良いけど、塩味もね
ついつい止まらなくなるくせになるチーズサブレ
夏限定のクッキーですよ(^_^)


*夏場はガレット・ブルトンヌとムラング・フランボワーズがお休みです
その代わりこのチーズサブレとロッシェ・ココというココナッツのメレンゲ菓子を作ってます
どちらもおすすめ!

by pooh-gamo4 | 2019-06-13 20:03 | お店:cake | Trackback

花かんむりの女の子

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バレンタインの時に人気だったチョコビスケット
ご注文をいただいて作った分の予備があるので
ちょっとアイシングしてお店に並んでます
バレンタインの時とは生地も少しアレンジしてありますよ(^_−)−☆

ホワイトチョコにはピンク系、ビターチョコにはブルー系の花かんむり
クッキーはサックサクでリッチでとても美味しい!



by pooh-gamo4 | 2019-04-09 17:47 | お店:cake | Trackback
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ポワソン・ダブリル
4月1日はフランスではポワソン・ダブリル(4月の魚)と呼ばれます
なぜ魚かというのは諸説あるようで、私がきいた事があるのはサバがアホでぱかぱか釣れるから(うろ覚え)なんて感じだったような。

この日は魚をモチーフにしたパイを食べるんだそうですよ
パイのポワソン・ダヴリルも近々ご案内しますが日持ちするバージョンも。
魚の形のサブレを焼きました

ちょっと間抜けな顔した魚のサブレ
バターがたっぷりシンプルなサブレ
中にはレーズンも入ってます。ドライフルーツが入ったクッキーって好きなんです。
ちょっとネチッとする食感が良いじゃないですか(^_^)


ポワソン・ダブリルっていうより「めで鯛」って感じになったんですが(((・・;)
そ、それも良いよね。。。


プレゼントにもピッタリな焼き菓子なんですよ(^_^)
by pooh-gamo4 | 2019-03-21 19:01 | お店:cake | Trackback

ビスコッティ

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ビスコッティ
硬い硬いイタリアのクッキー
本当は甘いワインやコーヒーにつけてちょっと柔らかくしながらいただくお菓子です
それくらい硬く作ってあります

プレーンはアーモンドをたっぷりとチョコチップを入れて、ビターチョコを底につけてます
ココアはアーモンドとくるみとチョコチップ、そして甘夏ピール。ホワイトチョコをつけてます
2つともそれぞれの美味しさがありますよ

チョコがついてるのでワインに浸すのはお勧めできないけど
カフェオレならちょっと浸けて食べるのも良いです( ´∀`)

くれぐれも歯の調子が悪い時は食べないように…
でもこのガリガリ癖になりますよ!


by pooh-gamo4 | 2019-02-25 20:28 | お店:cake | Trackback
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