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スペキュロス

明日から秋の営業が始まります
まだまだ暑い日が続きますが、ちょっとずつ秋を感じさせるメニューが並び始めます
このスペキュロスもその1つ
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スペキュロス

poohオリジナルのスパイスを練り込み
薄めにのばして、かりっとした食感です
スパイスと言っても、強すぎる事なく、とてもいい香りで食欲をそそります
スプーンの形も可愛いスパイスクッキーです

スペキュロスはpoohの他のクッキーより少し糖分が高め
普段はクッキーは甘み控えめが好きで、どのクッキーもお砂糖が少なめなのですが
このクッキーは甘みがあるからこその旨味や
カリッという歯触りを楽しんでいただけるよう、あえてお砂糖を増やしています
黒糖やきび砂糖を使っているのでコクがあって、スパイスと共に良い深みを与えています
スパイスが入ったお菓子はコーヒーと良く合うので、コーヒーと共にどうぞ。

スプーンのクッキーをコーヒーに添えたり、アイスクリームに添えたりしても
楽しいお茶の時間になると思いますよ〜


by pooh-gamo4 | 2019-09-02 17:22 | お店:cake | Trackback

レモンクリームサブレ

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レモンクリームサブレ

優しい食感のバターサブレで
レモンクリームを混ぜ込んだバタークリームと
自家製のレモンのシロップ煮を挟んでいます
レモンクリームを混ぜる事でバタークリームもサッパリした印象になるし
レモンのシロップ煮を挟むので、レモンのさわやかさもしっかり感じられます
クリームの水分と共に少ししっとりするサブレとの相性もばっちりです
夏のお茶請けにぴったりですよ


by pooh-gamo4 | 2019-06-25 17:14 | お店:cake | Trackback
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チーズサブレ

夏のクッキーとして、塩味のクッキーを作りました
軽い歯触りのサブレにはパウダーチーズがたっぷり入っています
胡椒のぴりっとした刺激とチーズの香りで
おやつにもおつまみにももってこいのサブレです

甘いも良いけど、塩味もね
ついつい止まらなくなるくせになるチーズサブレ
夏限定のクッキーですよ(^_^)


*夏場はガレット・ブルトンヌとムラング・フランボワーズがお休みです
その代わりこのチーズサブレとロッシェ・ココというココナッツのメレンゲ菓子を作ってます
どちらもおすすめ!

by pooh-gamo4 | 2019-06-13 20:03 | お店:cake | Trackback

花かんむりの女の子

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バレンタインの時に人気だったチョコビスケット
ご注文をいただいて作った分の予備があるので
ちょっとアイシングしてお店に並んでます
バレンタインの時とは生地も少しアレンジしてありますよ(^_−)−☆

ホワイトチョコにはピンク系、ビターチョコにはブルー系の花かんむり
クッキーはサックサクでリッチでとても美味しい!



by pooh-gamo4 | 2019-04-09 17:47 | お店:cake | Trackback
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ポワソン・ダブリル
4月1日はフランスではポワソン・ダブリル(4月の魚)と呼ばれます
なぜ魚かというのは諸説あるようで、私がきいた事があるのはサバがアホでぱかぱか釣れるから(うろ覚え)なんて感じだったような。

この日は魚をモチーフにしたパイを食べるんだそうですよ
パイのポワソン・ダヴリルも近々ご案内しますが日持ちするバージョンも。
魚の形のサブレを焼きました

ちょっと間抜けな顔した魚のサブレ
バターがたっぷりシンプルなサブレ
中にはレーズンも入ってます。ドライフルーツが入ったクッキーって好きなんです。
ちょっとネチッとする食感が良いじゃないですか(^_^)


ポワソン・ダブリルっていうより「めで鯛」って感じになったんですが(((・・;)
そ、それも良いよね。。。


プレゼントにもピッタリな焼き菓子なんですよ(^_^)
by pooh-gamo4 | 2019-03-21 19:01 | お店:cake | Trackback

ビスコッティ

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ビスコッティ
硬い硬いイタリアのクッキー
本当は甘いワインやコーヒーにつけてちょっと柔らかくしながらいただくお菓子です
それくらい硬く作ってあります

プレーンはアーモンドをたっぷりとチョコチップを入れて、ビターチョコを底につけてます
ココアはアーモンドとくるみとチョコチップ、そして甘夏ピール。ホワイトチョコをつけてます
2つともそれぞれの美味しさがありますよ

チョコがついてるのでワインに浸すのはお勧めできないけど
カフェオレならちょっと浸けて食べるのも良いです( ´∀`)

くれぐれも歯の調子が悪い時は食べないように…
でもこのガリガリ癖になりますよ!


by pooh-gamo4 | 2019-02-25 20:28 | お店:cake | Trackback

ムラング・ビズ

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ムラング・ビズ

ラズベリーをフリーズドライにしたパウダーを使って作ったメレンゲ
甘酸っぱさと、シュワッとした口溶け
底にチョコレートをつけたバレンタイン仕様

ビズって、ほっぺにチュってする挨拶の事で
キスチョコにちょっと似ているでしょ?
ちょっとア◯ロを意識したんですけどね。。(^_^;)
やだなあ。パクリじゃないっすよ。オマージュ!


ラズベリーのキュッとした甘酸っぱさとチョコレートがよく似合う
バレンタインの焼き菓子
by pooh-gamo4 | 2019-01-29 17:37 | お店:cake | Trackback

Wチョコビスケット

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ダブルチョコビスケット

小麦ふすまをたっぷり加えてさっくりと香ばしい食感、しっかりと厚みのあるビスケットにしています
香ばしいプレーンにはビターなチョコを
ほろ苦いココアにはホワイトチョコを
甘さ控えめでも食べ応えのあるビスケットをバレンタインらしい可愛いデザインにしました

去年は2枚入りと4枚入りを作りましたが、今年は2枚入りのみ
バレンタインにも、そうじゃない時にもちょっと入れると可愛らしくて
プレゼントが引き立つようになってますよ

チョコレートがかかったクッキーって大好きです。贅沢で美味しいですよね!ご褒美って感じです
マクビティビスケットが昔から好きで、このお菓子はちょっとマクビティビスケットを意識して作っています(^_−)−☆



by pooh-gamo4 | 2019-01-22 18:43 | お店:cake | Trackback

雪だるま

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いつもは紅白のハートでつくるムラングも
クリスマスはピンクの帽子をかぶった雪だるまになります

ピンクはラズベリーパウダーで甘酸っぱい
口の中でシュワっと溶けるようなメレンゲのお菓子

甘いって言われますが、無糖の生クリームと合わせたりアイスクリームと合わせたりすると
甘みが程よく、口溶けも良くオススメなんです
クリスマス会の簡単デザートにもなりますよ(^_−)−☆
そしてプレゼントにもおすすめ



by pooh-gamo4 | 2018-12-06 19:45 | お店:cake | Trackback

ジンジャーブレッド

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クリスマスのジンジャーブレッド


クリスマスといえばジンジャーブレッド!
ジンジャー「ブレッド」って言ってもクッキーです
いつものクッキーより粉気が多く、ざくっとしっかりした歯触りのクッキーには
しょうがをベースにしたスパイスを加えて、自家製のしょうがのシロップ煮を混ぜ込んでいます
甘みの中にぴりりと辛みもあり、じんわり美味しいクッキーになってます
温かい紅茶やホットミルク、コーヒーと一緒に。
身も心も温まる、冬のお楽しみです

生地はそんなに甘みが強くないし、しょうがの辛みもあるのでアイシングは必需品
クリスマスのクッキーはたくさん作りますが、個人的イチオシはこのジンジャーブレッド
毎年作るのを楽しみにして、もちろん自分で食べるのも楽しみです( ´∀`)

いろんな形になっていますが、男の子と星、くつ下と星というようにセットでの販売になっています
今年は家が新作です!
プレゼントにもぴったりなので是非お手に取って見てくださいね!

by pooh-gamo4 | 2018-11-20 17:01 | お店:cake | Trackback
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