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タグ:クリスマス ( 105 ) タグの人気記事

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メレンゲの雪だるま
これは毎年定番ですね。
砂糖と卵白だけで乾燥焼きしたメレンゲを雪だるまの形にしています
この時期のプレゼントに最適ですね

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冬のフルーツケーキを直径9cmの丸型で焼き上げた
クリスマス向けのフルーツケーキ
中身はいつも通りのお酒がしっかり効いていて、どっしりした味わい
ドライフルーツはオーガニックで大きめにカットしてあるのでしっかりドライフルーツを味わっていただけます
他のケーキ類より日持ちが長いのでプレゼントにも最適ですよ

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by pooh-gamo4 | 2008-12-04 20:48 | お店:cake | Trackback
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今年のクリスマスのクッキーはジンジャーブレッドです
スパイスを効かせたクッキーで、試作の時よりはジンジャーを抑えて
そのかわりに自家製のショウガのコンフィを刻んでいれました
小さく作る時にはぴりっとスパイスを効かせて作った方がいいようですが、
このジンジャーブレッドは大きくてボリュームがあるので
試作で大きく作った時にちょっと辛く感じてしまって迷ってたのです
なので、生地に入れるジンジャーパウダーを抑えて所々感じるショウガのコンフィでショウガらしさを出して、一枚食べ終わってしっかりショウガの味を感じられるように改良しました
飾りに絞ったアイシングもジンジャーブレッドにはつきもので、一緒に食べると美味しいですよ

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いっぱいいますよ。
クッキーはちょいちょいっとつまむのが好きなので、poohのクッキーはいつもあまり大きく作らないのですが、今回のジンジャーブレッドは大きいです
小さく作る方が食べやすいんじゃないかとずいぶん迷ったのですが
クリスマスくらいちょっと羽目を外して大きいクッキーを贅沢に食べるのもイイかも。と思ったのです。
このジンジャーブレッドは型抜きクッキーですが、「花クッキー」と食感が全然違って少し水分が足りない粉気の多い食感にしています
これをホットミルクとかミルクティとかと食べると最高ですよ!さいこー!
もう気分はイギリス人ですよ(たぶん。。)


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このままツリーに飾れますよ
あ、ジンジャー「ブレッド」でもパンじゃないです。クッキーなのですよ

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by pooh-gamo4 | 2008-12-03 21:10 | お店:cake | Trackback

フルーツケーキ

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今年もフルーツケーキを焼きはじめました(ちょっと写真の色が変ですが、実物はもうちょっと美味しそうなのです。。)
レーズン、ドライアプリコット、デーツ、プルーン、チェリーはオーガニックのもので
今年はオレンジピールの代わりに春に作ったはっさくのピールを入れました
ラム酒とブランデーでじっくり漬けてますのでかなりお酒をしっかり感じる大人のフルーツケーキで
フルーツに負けないように生地にはアーモンドペーストとキャラメルを加えて
コクのある生地にしています
コーヒーやミルクティなど濃いめの飲み物でじっくり楽しんでいただきたいです

これを焼き始めると本格的に冬が来たなぁと思います
ちょっとずつ丁寧に食べる冬の楽しみなのですよ!
クリスマスに近づいたら直径9cmの小さいホールでフルーツケーキを焼きます
プレゼントにもいいし、自分用のクリスマスケーキとしてもおすすめです

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by pooh-gamo4 | 2008-12-01 19:22 | お店:cake | Trackback
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08クリスマスケーキが決定しましたよ
しっとり焼き上げたスポンジに、カスタードクリームを混ぜたコクのあるクリームにフレッシュフルーツを合わせたものと苺のクリームに苺の層に分かれた
クリスマス限定ケーキです

毎年書いてますが、なぜPoohでデコレーションケーキを作るのかというと
poohが開店した当時、蒲生4丁目界隈にはケーキ屋さんがありませんでした。
現在は何軒か他のケーキ屋もありますから、生クリームのケーキをお求めの方はPoohには来られないと思います
今でこそ、焼き菓子の方が好きという方達がお店によってくれるのですが、当時はショートケーキを置いていなくてとても驚かれました。(今でもそうですが。。)
ショートケーキについてはお断りし続けて来たのですが、それにもかかわらず来ていただける事がとてもうれしく、クリスマスだけは一年間の感謝の気持ちを込めて、皆さんが大好きなケーキを作るように決めました。
クリスマスは感謝の日。一年間のありがとうございますを込めて。

さて、12月2日(火)からご予約を開始しますが、残念ながらメールでのご予約はお断りしております。ご了承下さい
必ずお電話か、ご来店にてのご予約をお願いします。
Poohのショーケースはとても小さいのでクリスマスに限り
時間指定でのご予約になります
大体二時間間隔で時間を区切っていますので受け取り可能な時間帯を指定していただいて、なるべくその時間内に取りにきていただくようお願いしています
その時間帯でお受けできる台数が一杯になった時点でその時間でのご予約を閉め切ります
やはり人気は24日の午後で、この時間帯をご希望の方はお早めにどうぞ。
先の予定などなかなか分からないとは思いますが、ぜひ御協力をお願いいたします

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by pooh-gamo4 | 2008-11-29 22:06 | お店:cake | Trackback
やっとクリスマスツリーの飾り付けをしました。d0066821_20104137.jpg
毎年生(?)のもみの木を花屋さんにお願いするのですが
今年はえらく大きいのでちょっと飾りが足らないかなぁという感じ
12月7日の手作りマーケットで買い足さないといけませんね
お店などでよく見かける統一された飾りとは違うバラバラのクリスマスツリーですが
毎年表情が変わるのもいいかなぁなんて思ってます


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今年作ったフェルトのオーナメント

わざと!ざっくり作ってるんですよ?
by pooh-gamo4 | 2008-11-27 20:23 | 雑記 | Trackback
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