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お待たせいたしました!
明日から14日までフォンダンショコラですよ

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フォンダン・ショコラ

poohのバレンタインの定番ケーキです
柔らかいチョコレートケーキをレンジでチンすると
中からチョコレートが溶けてソースになって出てきます
ケーキとしてもしっかりチョコレートを感じられる、本格的なチョコレートケーキ
簡単お手軽なカップケーキですがあっという間に豪華なデザートになりますよ
アイスや生クリームでアレンジも自在です

******************

そして西九条のapinaでもイベントも明日から三日間開催されます
poohがお持ちするメニュ

*チョコビスケット
*ムラング・ビズ
*甘夏のオランジェット
*プラリネ・ショコラ
*キャラメル・ショコラ
*ガトーショコラ(カット)
*ケークショコラ
*ブラウニーぺかん
*エンガディーナ


**************
バレンタインのおやつ屋さん

2月9日(土)から11日(月祝)
12:00-18:00
小さいおうちapinaに7軒のお店やさんが、お菓子を並べてくれます。
自分のために、大切な人への贈り物に
美味しいお菓子を選んでください。
7軒のおやつ屋さん
◎うさぎとひるね
◎スミレ焼菓子店
◎cafe fouet⚪︎
◎Hitsuji-do
◎pain perdu
◎Pooh
◎Somi sweets&coffee





出不精のpoohが久しぶりのイベント参加となります
西九条のapinaさんに、色んなお菓子屋さんが集まります
poohもバレンタインのお菓子をお持ちします
*私はpoohで通常営業しておりますので、お菓子だけお邪魔することになります

色んなタイプのお菓子屋さんが集まりますので、色々食べてみたい方やバレンタインのプレゼントをお探しの方にもおすすめ。
がもよんはちょっと遠いという方にもね(^_−)−☆



by pooh-gamo4 | 2019-02-08 19:03 | お店:cake | Trackback
そうそう、今年も自分用にチョコレートを買ってきたのです。
もう行きました?ぜひ話聞かせてくださいね!何買ったのー!?どうだった〜?って耳がダンボなのです
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今年はこんな感じ。
駆け足だったのでちょっと物足りないけど、キリがないですね
以下名前いい加減です。ごめんね

真ん中2つ
アラン・デュカスのタブレット・マンディアンとショコラ・バー・オ・レ
板チョコ部分は割と薄めなので、かなりドライフルーツのボリュームを感じる
ドライフルーツが主役だった
ショコラバーは結構ボリュームあるんだけど、下の部分がアーモンドのプラリネになってて
ザクザクして甘みがあってプラリネの香りが強いです
思ったより柔らかくて食べやすい。華やかな印象

上(ピンクのやつ)
vanilla beansのルビーチョコレート
今年噂のルビーチョコを1つ買ってみました
思ったよりピンク!思ったより風味がある
びっくりしました。今までのチョコとはまた違う
何かフレーバー添加してるのかと思うほどです
程よい酸味があってすごく美味しかった。
このチョコにはスパークリングワインっぽさを出すために弾ける飴のツブツブ入れてるそうです
。。。。それわたパチやん
完全にわたパチでした(笑)

左 le chocolat de H
温州みかんのタブレット
ホワイトチョコのタブレットでみかんのほんのりとした酸味と苦味があって
香りはしっかり
すごく美味しかった
ホワイトチョコなので甘みはしっかりですが、みかんフレーバーが活きていて食べやすい

左下、下 green bean to bar
試食で美味しかったので買いました
73%ペルーのタブレット
酸味と苦味の調和がよく、73%とは思えないほど食べやすい
スッキリしたフルーティーな酸味があります

下の箱のはドライアプリコットにチョコレートをコーティングしたの
アプリコットの中心部はすごく柔らかく、外側は歯ごたえがあり
甘酸っぱさとチョコレートが良くあってました
すごく好き。これ当たり!

右端は阪神で。いちご推しすごかったです
ついつい買ってしまいました。
いちご大福をイチゴの産地別にしてて
流石にイチゴが美味しかった( ´∀`)

阪神イートインが色々可愛くて食べたくなっちゃいましたが
もうお腹いっぱいで…
2,3ヶ月チョコレートフェアやってくれたらもっと食べれるのになあ

写真ないですが、エスコヤマのソフトクリーム食べました
ココアのワッフルコーンがすごく美味しかった!


それにしても月曜日の午前中だというのにすごい人でした。
土日は大変なことになってるんでしょうね〜…
皆さんも楽しいチョコレートハントしてくださいね

そしてpoohでもチョコレートのお菓子があることをお忘れなく(笑)

by pooh-gamo4 | 2019-02-04 19:06 | 個人的な雑記 | Trackback

キャラメル・ショコラ

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キャラメル・ショコラ

バレンタインのキャラメルショコラにはフランスのヴェイス社の100%のチョコレレートを使っています
100%のカカオで、ヴェイスのチョコレートはマイルドな苦味で
滑らかで優しい苦味のチョコレートキャラメルになりました
しっかりチョコレートを感じられるけど、ボンボンショコラよりあっさり
キャラメルだけどチョコレート。おすすめです(^_^)

な〜んだ、キャラメルか。と思わずぜひ試してみてください(・∀・)


by pooh-gamo4 | 2019-01-31 19:53 | お店:confiserie | Trackback

ムラング・ビズ

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ムラング・ビズ

ラズベリーをフリーズドライにしたパウダーを使って作ったメレンゲ
甘酸っぱさと、シュワッとした口溶け
底にチョコレートをつけたバレンタイン仕様

ビズって、ほっぺにチュってする挨拶の事で
キスチョコにちょっと似ているでしょ?
ちょっとア◯ロを意識したんですけどね。。(^_^;)
やだなあ。パクリじゃないっすよ。オマージュ!


ラズベリーのキュッとした甘酸っぱさとチョコレートがよく似合う
バレンタインの焼き菓子
by pooh-gamo4 | 2019-01-29 17:37 | お店:cake | Trackback

甘夏のオランジェット

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甘夏のオランジェット

オランジェットはオレンジのピール(柑橘の皮の砂糖漬け)にチョコレートをコーティングしたもの
ピールの苦みとチョコの苦みがとても合う、大人のショコラ

甘夏のオランジェットは、夏前に仕入れた甘夏を3週間くらいかけてシロップ漬けにしたもの
毎日毎日火を入れてお店でピールにしたものです
やっぱり自家製のピールはとても美味しくて
香りがよく、肉厚で、程よい苦みと甘みです
ピールだけでもとても美味しいのですが、これにフランス産のチョコレートでコーティング
チョコレートも甘すぎず、ピールとの相性もばっちり
チョコレートはこの時のためだけに使うヴァローナ グアナラ70%
とっておきの大好きなチョコレート


プレゼントにはBOX入りをご用意していますし、簡単な包装もご用意しています
プレゼントにも自分用にも楽しんでください

by pooh-gamo4 | 2019-01-28 19:42 | お店:confiserie | Trackback

Wチョコビスケット

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ダブルチョコビスケット

小麦ふすまをたっぷり加えてさっくりと香ばしい食感、しっかりと厚みのあるビスケットにしています
香ばしいプレーンにはビターなチョコを
ほろ苦いココアにはホワイトチョコを
甘さ控えめでも食べ応えのあるビスケットをバレンタインらしい可愛いデザインにしました

去年は2枚入りと4枚入りを作りましたが、今年は2枚入りのみ
バレンタインにも、そうじゃない時にもちょっと入れると可愛らしくて
プレゼントが引き立つようになってますよ

チョコレートがかかったクッキーって大好きです。贅沢で美味しいですよね!ご褒美って感じです
マクビティビスケットが昔から好きで、このお菓子はちょっとマクビティビスケットを意識して作っています(^_−)−☆



by pooh-gamo4 | 2019-01-22 18:43 | お店:cake | Trackback

プラリネ・ショコラ

少しずつバレンタインのご紹介も始めましょう
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プラリネ・ショコラ
アーモンドをチョコレートがけしたコンフィズリー
美味しいプラリネにはちょっとした工程があります

アーモンドをから焼きして、まずキャラメルでコーティングします
これでカリッとした食感とほろ苦さをちょいと足しますよ
そこにテンパリングしたビターチョコレートを少しずつコーティング
最後にココアでお化粧を。

一つ一つ丁寧に作って仕上げたバレンタインの人気者です(^_^)
量が多めでプレゼントにぴったりのボックス入りと
可愛いジップバッグに入ったもの
2種類作ってます
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コーヒーのお供にも、お酒のおつまみにもオススメです



by pooh-gamo4 | 2019-01-21 19:44 | お店:cake | Trackback

タルト・ショコラ

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タルト・ショコラ

さっくりしたタルトの中は二層に分かれたチョコレートクリーム
下はジャンドゥジャというヘーゼルナッツのチョコレートの柔らかいクリーム
ヘーゼルナッツのプラリネを挟み、上の層はビターなチョコレートガナッシュ
とても濃厚な季節のタルトです
上にはアーモンドの薄いフロランタンを乗せているので、アーモンドの香ばしさとともに
たっぷりのチョコレートを召し上がってくださいね

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ガレット・デ・ロワの大きいサイズは
土曜日に作ってます
ご予約でもお作りしていますよ
大きいサイズには陶器のフェーヴと紙の王冠もおつけしております
陶器のフェーヴは可愛いのをいっぱい準備してます。
お好きなのをコレクションしてくださいね(^_−)−☆



by pooh-gamo4 | 2019-01-17 19:42 | お店:cake | Trackback

バスク・ショコラ

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バスク・ショコラ
アーモンドパウダーがたっぷり入ったコクのある、しっとりしたタルトに似た生地で
仏産チョコレートを加えたカスタードクリームをサンドして焼き上げた
フランス・バスク地方のお菓子です
生地もクリームもチョコレートなので重たそうなお菓子に思われますが
苦味も程よく食べやすいですよ

ガトー・バスクはラム酒入りのカスタードや、チェリージャム入り、栗など何種類か季節で作っています。
冬はこのチョコレートのバスク
生地にもアーモンドだけじゃなくて、チョコレートと相性のいいヘーゼルナッツをパウダーにして加えています
クリームを挟んだ生地がしっとりしていて、食べ応えのある焼き菓子です(^_^)
by pooh-gamo4 | 2019-01-16 19:48 | お店:cake | Trackback

栗とチョコのカステラ

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栗とチョコのカステラ風

栗を楽しむ贅沢なお菓子で、栗が美味しく感じられるようなバランスに仕上げています
チョコレートはあくまで脇役
カステラ風のスポンジには蜂蜜がたっぷり入っていて
目がつまった生地でも軽やかでしっとり
生地は甘めですが、甘みの無いチョコレートを使っていて甘ったるくないようにしています

栗を敷き詰めて生地と一緒に焼き上げ、表面にチョコレートをコーティング
カステラ生地自体は何気ないチョコレート生地ですが、栗を邪魔せず一緒に楽しめるよう
主張しすぎないけど、しっとりした優しい生地にしています

栗もそろそろおしまい
使い切っちゃえ!って贅沢な焼き菓子になってますよ!

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ガレット・デ・ロワ
小さいサイズは毎日焼いてます
大きいサイズはご予約で承ってます。土曜日には一台焼きますよ
大きいサイズには陶器のフェーヴと紙の王冠付き

poohでは一月いっぱい作ってます
シンプルで飽きのこない伝統的なガレット・デ・ロワ
ぜひ食べてみてくださいね


by pooh-gamo4 | 2019-01-15 17:17 | お店:cake | Trackback
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