バスク・ショコラ
アーモンドパウダーがたっぷり入ったコクのある、しっとりしたタルトに似た生地で
仏産チョコレートを加えたカスタードクリームをサンドして焼き上げた
フランス・バスク地方のお菓子です
生地もクリームもチョコレートなので重たそうなお菓子に思われますが
苦味も程よく食べやすいですよ
ガトー・バスクはラム酒入りのカスタードや、チェリージャム入り、栗など何種類か季節で作っています。
冬はこのチョコレートのバスク
生地にもアーモンドだけじゃなくて、チョコレートと相性のいいヘーゼルナッツをパウダーにして加えています
クリームを挟んだ生地がしっとりしていて、食べ応えのある焼き菓子です(^_^)
▲
by pooh-gamo4
| 2019-12-05 20:01
| お店:cake
|
Trackback
ガトーショコラ
とても滑らかで濃厚なガトーショコラで
中には少しラム酒を効かせたガナッシュが入っているので中心部はクリームのようで
側面はしっとりしていて、１つのお菓子で二つの食感を味わえます
あまり苦みが強くないように、濃厚でも食べやすい苦みに調整していますよ
常温で食べると、とろりと滑らかな口当たり、
冷蔵庫で冷やして食べると、チョコレートらしさをしっかり感じられる程よい固さです
生クリームを添えても美味しいですが、チョコレート大好きな方には、シンプルに何もつけずに常温で食べるのがオススメ。
チョコレートそのものの美味しさを味わってくださいね
▲
by pooh-gamo4
| 2019-10-22 18:30
| お店:cake
|
Trackback
poohのバレンタインの定番ケーキです
柔らかいチョコレートケーキをレンジでチンすると
中からチョコレートが溶けてソースになって出てきます
ケーキとしてもしっかりチョコレートを感じられる、本格的なチョコレートケーキ
簡単お手軽なカップケーキですがあっという間に豪華なデザートになりますよ
アイスや生クリームでアレンジも自在です
バレンタインのおやつ屋さん
2月9日(土)から11日(月祝)
12:00-18:00
・
小さいおうちapinaに7軒のお店やさんが、お菓子を並べてくれます。
自分のために、大切な人への贈り物に
美味しいお菓子を選んでください。
・
7軒のおやつ屋さん
◎うさぎとひるね
◎スミレ焼菓子店
◎cafe fouet⚪︎
◎Hitsuji-do
◎pain perdu
◎Pooh
◎Somi sweets&coffee
出不精のpoohが久しぶりのイベント参加となります
西九条のapinaさんに、色んなお菓子屋さんが集まります
poohもバレンタインのお菓子をお持ちします
＊私はpoohで通常営業しておりますので、お菓子だけお邪魔することになります
色んなタイプのお菓子屋さんが集まりますので、色々食べてみたい方やバレンタインのプレゼントをお探しの方にもおすすめ。
がもよんはちょっと遠いという方にもね(^_−)−☆
▲
by pooh-gamo4
| 2019-02-08 19:03
| お店:cake
|
Trackback
そうそう、今年も自分用にチョコレートを買ってきたのです。
今年はこんな感じ。 駆け足だったのでちょっと物足りないけど、キリがないですね 以下名前いい加減です。ごめんね
真ん中２つ アラン・デュカスのタブレット・マンディアンとショコラ・バー・オ・レ 板チョコ部分は割と薄めなので、かなりドライフルーツのボリュームを感じる ドライフルーツが主役だった ショコラバーは結構ボリュームあるんだけど、下の部分がアーモンドのプラリネになってて ザクザクして甘みがあってプラリネの香りが強いです 思ったより柔らかくて食べやすい。華やかな印象
上（ピンクのやつ） vanilla beansのルビーチョコレート 今年噂のルビーチョコを１つ買ってみました 思ったよりピンク！思ったより風味がある びっくりしました。今までのチョコとはまた違う 何かフレーバー添加してるのかと思うほどです 程よい酸味があってすごく美味しかった。 このチョコにはスパークリングワインっぽさを出すために弾ける飴のツブツブ入れてるそうです 。。。。それわたパチやん 完全にわたパチでした(笑)
左 le chocolat de H 温州みかんのタブレット ホワイトチョコのタブレットでみかんのほんのりとした酸味と苦味があって 香りはしっかり すごく美味しかった ホワイトチョコなので甘みはしっかりですが、みかんフレーバーが活きていて食べやすい
左下、下 green bean to bar 試食で美味しかったので買いました 73%ペルーのタブレット 酸味と苦味の調和がよく、73%とは思えないほど食べやすい スッキリしたフルーティーな酸味があります
下の箱のはドライアプリコットにチョコレートをコーティングしたの アプリコットの中心部はすごく柔らかく、外側は歯ごたえがあり 甘酸っぱさとチョコレートが良くあってました すごく好き。これ当たり！
右端は阪神で。いちご推しすごかったです ついつい買ってしまいました。 いちご大福をイチゴの産地別にしてて 流石にイチゴが美味しかった( ´∀｀)
阪神イートインが色々可愛くて食べたくなっちゃいましたが もうお腹いっぱいで… 2,3ヶ月チョコレートフェアやってくれたらもっと食べれるのになあ
写真ないですが、エスコヤマのソフトクリーム食べました ココアのワッフルコーンがすごく美味しかった！
それにしても月曜日の午前中だというのにすごい人でした。 土日は大変なことになってるんでしょうね〜… 皆さんも楽しいチョコレートハントしてくださいね
そしてpoohでもチョコレートのお菓子があることをお忘れなく(笑)
もう行きました？ぜひ話聞かせてくださいね！何買ったのー！？どうだった〜？って耳がダンボなのです
▲
by pooh-gamo4
| 2019-02-04 19:06
| 個人的な雑記
|
Trackback
バレンタインのキャラメルショコラにはフランスのヴェイス社の100%のチョコレレートを使っています
100%のカカオで、ヴェイスのチョコレートはマイルドな苦味で
滑らかで優しい苦味のチョコレートキャラメルになりました
しっかりチョコレートを感じられるけど、ボンボンショコラよりあっさり
キャラメルだけどチョコレート。おすすめです(^_^)
な〜んだ、キャラメルか。と思わずぜひ試してみてください(・∀・)
▲
by pooh-gamo4
| 2019-01-31 19:53
| お店：confiserie
|
Trackback
オランジェットはオレンジのピール（柑橘の皮の砂糖漬け）にチョコレートをコーティングしたもの
ピールの苦みとチョコの苦みがとても合う、大人のショコラ
甘夏のオランジェットは、夏前に仕入れた甘夏を3週間くらいかけてシロップ漬けにしたもの
毎日毎日火を入れてお店でピールにしたものです
やっぱり自家製のピールはとても美味しくて
香りがよく、肉厚で、程よい苦みと甘みです
ピールだけでもとても美味しいのですが、これにフランス産のチョコレートでコーティング
チョコレートも甘すぎず、ピールとの相性もばっちり
チョコレートはこの時のためだけに使うヴァローナ グアナラ70%
とっておきの大好きなチョコレート
プレゼントにはBOX入りをご用意していますし、簡単な包装もご用意しています
プレゼントにも自分用にも楽しんでください
▲
by pooh-gamo4
| 2019-01-28 19:42
| お店：confiserie
|
Trackback
小麦ふすまをたっぷり加えてさっくりと香ばしい食感、しっかりと厚みのあるビスケットにしています
香ばしいプレーンにはビターなチョコを
ほろ苦いココアにはホワイトチョコを
甘さ控えめでも食べ応えのあるビスケットをバレンタインらしい可愛いデザインにしました
去年は2枚入りと4枚入りを作りましたが、今年は2枚入りのみ
バレンタインにも、そうじゃない時にもちょっと入れると可愛らしくて
プレゼントが引き立つようになってますよ
チョコレートがかかったクッキーって大好きです。贅沢で美味しいですよね！ご褒美って感じです
マクビティビスケットが昔から好きで、このお菓子はちょっとマクビティビスケットを意識して作っています(^_−)−☆
▲
by pooh-gamo4
| 2019-01-22 18:43
| お店:cake
|
Trackback
少しずつバレンタインのご紹介も始めましょう
プラリネ・ショコラ アーモンドをチョコレートがけしたコンフィズリー 美味しいプラリネにはちょっとした工程があります
アーモンドをから焼きして、まずキャラメルでコーティングします これでカリッとした食感とほろ苦さをちょいと足しますよ そこにテンパリングしたビターチョコレートを少しずつコーティング 最後にココアでお化粧を。
一つ一つ丁寧に作って仕上げたバレンタインの人気者です(^_^) 量が多めでプレゼントにぴったりのボックス入りと 可愛いジップバッグに入ったもの 2種類作ってます 
コーヒーのお供にも、お酒のおつまみにもオススメです
▲
by pooh-gamo4
| 2019-01-21 19:44
| お店:cake
|
Trackback
