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タグ:ロールケーキ ( 24 ) タグの人気記事

今日はすごく暑かったですね。
お店の前では家が建ち始めてにぎやかになってきました
毎日どれくらい建つのか、見るのが楽しみです

poohではそろそろ春メニューから夏(初夏)メニューへ移り変わりです
色んな準備ができ次第、メニューが切り替わっていきます
明日はバスク・スリーズが今季初登場


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バスク・スリーズ
ガトーバスクのシリーズで、フランスのバスク地方の伝統的なお菓子です
タルトとバターケーキの中間のような固さの生地でクリームを挟んで焼き上げます
春はラム酒の香りのカスタードクリームを挟んでいます
これからの季節はカスタードクリームとサワークリームのジャムを挟んで焼き上げます

ガトーバスクは元々チェリーのジャムを挟んで焼くものが伝統的なので
バスク・スリーズは一番正統なバスクなのかも


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そして、明日終了は
いちごロール
ヘーゼルナッツパウダー入りのビスキュイで
いちご、カスタードクリーム、いちごピューレ入りの苺クリームを巻いた
軽くて優しい味のロールケーキ
冬から春にかけての人気者です

明日が今季最終のいちごロール
お楽しみに(^_^)



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by pooh-gamo4 | 2013-05-14 20:33 | お店:cake | Trackback
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冬から春にかけておなじみのいちごロール
ヘーゼルナッツパウダー入りのサクッとしたビスキュイ生地で
軽めのカスタードクリームと苺ピューレ入りの苺クリームにたっぷりの苺を巻き込んだ
軽くて優しいいちごロールです

明日はいちごロールを作るんですが、久しぶりにももいちごが手に入ったので、贅沢にももいちごの苺ロールにしますよ〜
甘みたっぷりのももいちごのロールケーキ
お楽しみに〜!!

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今日はお客さんがたくさん来てくださって、とても忙しい日でした。
今日並べたばかりのギモーヴのシュセットとギモーヴ、早速売り切れてしまいました〜〜(゚Д゚;)

早速作りなおしたんですが、お店に並べられるのは明日のお昼過ぎになりそうです
大急ぎで作業しますので、少しお待ちください!!
*くまさん巾着のセットはまだ少しご用意があります



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by pooh-gamo4 | 2013-03-12 20:26 | お店:cake | Trackback

キャラメル・ショコラ

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キャラメル・ショコラ
程よい柔らかさのキャラメルに100%のカカオパートを加え
苦みを加えたキャラメル
キャラメルは甘いものですが、
これは甘みが全然付いていないカカオパートをたっぷり加えるので、甘ったるい印象にならないんですよ
チョコレートとキャラメルの間の子みたいな印象で、くせになる味です

バレンタインに贈りやすい、小さめのパッケージ。自分ご褒美にもオススメ(^_^)

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ショコラロール
ヴァローナのココアパウダーを混ぜ込んだ、軽いスポンジで
ジャンドゥジャというヘーゼルナッツのペーストを混ぜ込んだチョコレートと
ミルクチョコレートを加えた生クリームを巻き込んだロールケーキ
ヘーゼルナッツのキャラメリゼをクリームに混ぜ込んでいるので
カリカリとした歯触りもアクセントになっています

苦みが少なくミルク感が強いクリームですが、
ジャンドゥジャを使っているので、コクがあってくせになる味です
個人的にジャンドゥジャが好きなので、タルト・ショコラにも使ってます
凄くおいしいチョコレートなので、お菓子も是非試してくださいね〜










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ラッピングは色んな種類をご用意していますので
色々ご相談いただければ、お手伝いさせていただきます
ただ、あまり凝ったラッピングはご用意出来ません、何せ一人作業ですのでご理解くださいませ
ラッピングには少々お時間いただく事があり、他のお客さんと順番が前後する事もあります
合わせてご了承ください


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2013バレンタインメニュー
バレンタインクッキー
ムラング・ビズ
キャラメル・ショコラ
プラリネ・ショコラ
ケーク・ショコラ
ガトー・ショコラ
フォンダン・ショコラ

ご紹介は順番にしていきますよ〜
お楽しみに〜



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by pooh-gamo4 | 2013-02-06 20:44 | お店:confiserie | Trackback

くるりんちょ

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今日はフルーツタルトじゃなくて、フルーツロール
珍しく一日に二台のフルーツロールのご注文でした。
あまりに珍しい事に写真を撮ってみました
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poohのフルーツロールは果物一杯なんですよ。
果物を隙間なく並べるので、どこを食べても果物一杯
土曜日の果物はバナナ、アメリカンチェリー、オレンジ、キウイ、グレープフルーツ、メロン、パイナップルでした
一杯敷き詰めて、勢い良く、くるりんと巻きます



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そして、断面がこれ
みずみずしい果物が一杯でクリームと共にサッパリと食べられるフルーツタルトは
これからの季節のおすすめです

フルーツタルト同様、二日前までのご予約でお願いしています
もちろんメッセージプレートもおつけ出来ます
お電話か、ご来店でのご予約をお願いしています







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by pooh-gamo4 | 2012-06-10 19:05 | フルーツタルト | Trackback

桜を召し上がれ

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桜ロール
桜の花が咲くなか、春らしいお菓子が登場です
桜のピューレを混ぜ込んだほんのり桜色のスポンジで
生クリームとこしあんをくるりと巻き込んでいます
桜の花の塩漬けも少しアクセントに。

ピューレには桜の葉や、花の塩漬けが入っているので、ほんのり甘じょっぱいような
ちょっと桜餅を思い浮かべるような。
あ、桜なのね。って感じ

春にはこんな優しくて繊細なお菓子も素敵です
桜ロールでお花見も良いかも

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by pooh-gamo4 | 2012-04-05 20:51 | お店:cake | Trackback

まどかのひな祭り

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昨日はz喫茶まどかpeppermint bonbonさん主催のおひな祭りをしました
(昨日はカメラを持って帰り忘れてしまったので更新出来ませんでした。すいません〜)
poohも少しお手伝い。
おひな様用に小さいいちごロールを作って、メレンゲぼうろをアレンジした、おひな様とお内裏様です
喜んでいただけるか心配でしたが、女子(?)達で賑わって安心しました
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そして、bonbonさんからのひなあられのサプライズ
ジンジャーチャイと共にいただきました
カリカリで旨かったです〜










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by pooh-gamo4 | 2012-03-02 20:27 | Trackback
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桃ロール
去年もちょっとだけ出していたのですが,今年は少し改良しました
アーモンドパウダー入りのサクッと軽いビスキュイ生地で
カスタードクリームとチーズベースの少し酸味のあるクリーム、フレッシュな桃を巻き込んだ
あっさりしたロールケーキ
今年はこのロールケーキに,ほんの少しだけグロゼイユ(赤すぐり)のジャムを忍ばせています
甘くてジューシーな桃にほんのりグロゼイユの酸味が加わって,まとまりが良くなりました





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何と,のぼり登場
これで風向きがよく分かるようになりましたね(違)

せっかくののぼりですが,まだちょっと恥ずかしいので控えめに置いてます。。




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by pooh-gamo4 | 2011-08-17 19:57 | お店:cake | Trackback

メロンのロールケーキ

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気温も高くなってきて、みずみずしいメロンがおいしく感じられるようになってきました
という事で、明日はメロンのロールケーキですよ

サクッとした食感のアーモンドパウダー入りのビスキュイで
カスタードクリームとチーズベースのクリームとメロンをたっぷり巻き込んでいます
チーズベースのクリームなので、ほんのり酸味があってメロンのさっぱり感とよく合いますよ
メロンはあまり柔らかいとケーキから水分が出て型くずれしてしまうので
肥後グリーンというメロンがお気に入りです
甘みも、メロンらしい青々しさもあって、実が崩れにくいのです

季節が少しずつ移って、お菓子もだんだんさっぱりした物が美味しく感じるようになりました
季節の移り変わりと共に、是非お菓子も楽しんでくださいね


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5月27(金)、28(土)は喫茶まどかでまどか市 皐月 が開催されます
手作りの作家さんの素敵な作品がいっぱいです!
27日(金)はko*konaさんのパン登場!
poohも28日(土)にはりねずみのシュークリームを持っていきますので、是非27,28日は喫茶まどかへどうぞ!
あ、poohはいつも通り城東商店街で営業予定ですよ〜


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6月下旬まで閉店時間を5時半とさせていただいています
という事で、開店時間をちょっと早めにしています!9時過ぎくらいに、準備ができ次第お店を開けていますので、朝からお使いに!って方もお気軽にどうぞ。

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by pooh-gamo4 | 2011-05-24 20:32 | お店:cake | Trackback

はる まん きつ

遊び心というか、ちょっとおバカな事が好きです。酔狂と言っても良いかも
去年一昨年も春を楽しんでくださったお客さん
年々グレードアップしていく楽しい「お遊び」、今年もご注文いただいたのです
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3週に渡ってご予約いただいて来た苺のロールケーキ
一週目の「春」、二週目の「満」、三週目の「喫」で「春満喫」の出来上がり!
今日やっと完成しました!
最初の二週は12cmで、最終週は18cmでした。

あ〜楽しかった!
やっぱり春はこうやって楽しまなくっちゃね!?

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明日14日(木)は都合によりお休みさせていただきます
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします



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by pooh-gamo4 | 2011-04-13 20:56 | Trackback

レモンのロールケーキ

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甘酸っぱいレモンロール。
明日で今季終了!
しっとりスポンジタイプのロールケーキで
自家製のレモンカードを混ぜ込んだレモンクリームと
キャラメリゼしたヘーゼルナッツをくるっと巻き込んだ
ほんのり酸味があるさっぱりロールケーキ

明日は雨みたいですが,優しい味のロールケーキで和んでくださいね〜

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by pooh-gamo4 | 2010-09-07 20:54 | お店:cake | Trackback
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