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トマトと白ワインのジュレ

トマトを使った夏のデザート
牛乳に生姜シロップを加えたゆるいゼリーに
トマトを甘くコンポートにして、白ワインのゆるいジュレと合わせた二層のデザート
トマトらしさを残したまま、果物のように食べられる
野菜スイーツに仕上げています

甘さ控えめのジュレは夏の終わりにぴったりですよ


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by pooh-gamo4 | 2013-08-29 20:12 | お店:cake | Trackback

マンゴー杏仁

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マンゴー杏仁

夏に人気の杏仁シリーズの新商品ですよ〜
杏仁豆腐は本物の杏仁をすりつぶして作る本格派
香りが良くってサッパリしてます
甘みも控えめに、さらりと食べられるように作っています
さっぱり杏仁の上にはとろり濃厚なマンゴージュレを乗せました
フレッシュマンゴーも乗せて、マンゴーたっぷり

マンゴー尽くしのマンゴープリンよりは、少しあっさりした感じの仕上がり
まだまだ暑い日が続きますので
冷たいカップデザートも大活躍です
涼しいスイーツを楽しんでくださいね〜


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by pooh-gamo4 | 2013-08-22 19:35 | お店:cake | Trackback

マンゴープリン

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マンゴープリン

夏と言えばマンゴー、マンゴーと言えばマンゴープリン!
フレッシュマンゴーとマンゴーピューレ両方使って
滑らかで濃厚なマンゴープリンを作っています

ちょうど美味しい台湾のマンゴーが手に入ったので
集中的にマンゴープリンを作ります!
去年とカップの大きさが違うので、お値段も変えていますが
中身はいつも通り、濃厚マンゴープリンですよ〜
この暑さにマンゴーは合う!
マンゴープリンを楽しんでくださいね



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by pooh-gamo4 | 2013-07-16 19:42 | お店:cake | Trackback

あんにんメロン

暑い〜暑くなってきました。。
焼き菓子も良いけど、少しさっぱりつるりとしたものも食べたくなりますよね!

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あんにんメロン

本物の杏仁をミキサーでつぶして絞り出す
香料を使わない杏仁豆腐は
サッパリしていて軽い感じ。
つるりとした喉越しも、この季節にぴったりです
この杏仁豆腐にメロンのジュレを合わせたあんにんメロン
メロンのちょっと青臭い感じも、杏仁と相性がいいんですよ〜

この杏仁豆腐は今の季節はメロンですが、もう少しすると桃のジュレを乗せる桃あんにんになります
poohの夏の定番、杏仁豆腐を色んな組み合わせで楽しんでくださいね




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by pooh-gamo4 | 2013-06-12 19:42 | お店:cake | Trackback

晩柑としょうがのジュレ

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晩柑としょうがのジュレ
(写真見にくくてすいません)

晩柑の果汁と果肉を使ったさっぱりしたゼリーに
しょうがのシロップを緩く固めたジュレを合わせています
しょうがのジュレにはしょうがのシロップ煮も入っていて、食感のアクセントになってます
ちょっとぴりっとしたしょうがの感じが、更にさっぱり感を高めてくれますよ

晩柑ゼリーとしょうがジュレの層になっているので
召し上がる時は少しだけ混ぜるように、晩柑のゼリーとしょうがのジュレを一緒に召し上がってみてください
甘みも少なめでサッパリしたジュレ
気温も高くなってきたので、より美味しく感じられると思いますよ〜


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by pooh-gamo4 | 2013-05-21 19:40 | お店:cake | Trackback
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マンゴープリンは夏の人気者
滑らかなマンゴープリンにはフレッシュマンゴーがたっぷり入ってて
上にもたっぷりのマンゴーソースにフレッシュマンゴー
マンゴー尽くしなのです

そろそろ冷たいカップデザートもおしまいの時期なのですが
後数日は残暑がきびしいみたい。
ちょっと迷ったけど、季節の最後にマンゴープリンを作っています
夏場足が遠のいてたお客さんも、ぜひぜひラストマンゴープリンしてくださいね



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珍しいご注文をいただいたのです。
真冬に作るガトーショコラ
この季節には作らないお菓子ですが、是非にとのことで、作らせていただきました。
お誕生日のメッセージクッキーは付けましたが、あとはいつも通りのシンプルガトーショコラです



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今日は遠くから来てくれたお客さんとちょっとお喋りしました
「有名なpoohに。。。」て、え?有名?(゚Д゚ ≡ ゚д゚)

なんか悪い事しましたっけ(゚Д゚ ≡ ゚д゚)??

ほんきでなんか悪い事したんじゃないかと心配しました。悪名が轟いてなきゃ良いんですが。。
「良く休む」とか「居眠りしてるとか」。。。全部事実だけど(ノД`)

遠くからホントありがとうございました〜
poohのケーキ楽しんでくださいね

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by pooh-gamo4 | 2012-09-26 20:37 | お店:cake | Trackback
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ローズヒップティーとベリーのジュレ
ローズヒップはビタミンが豊富に含まれているそうで、ビタミンの爆弾とも呼ばれるそうです
そのローズヒップティーをしっかりに出して緩く固めたゼリーの上に
ラズベリー、ブルーベリー、苺、ブラックベリーなどのベリー類を乗せています
ローズヒップティーのゼリー自体はあっさりしていて
このミックスベリー自体に少し甘みがついていて、
ベリー類の酸味がちょうどいいアクセントになっています

まだまだ暑い日が続きそうで、さっぱりしたゼリーも手放せませんね
ビタミンCたっぷりのローズヒップティーゼリーで乗り切りましょう



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by pooh-gamo4 | 2012-08-24 21:41 | お店:cake | Trackback

彩り、ゼリー

暑い日が続きますね
この時期はやっぱりつるっとした喉越しがうれしいゼリーがおすすめなのです
いつも同じメニューにではないですが、数種類ご用意していますので
色とりどりのゼリーを楽しんでくださいね

色々取り合わせるとお持たせにもぴったりの華やかさです

白ごまのブランマンジェ
白ごまを煮出した牛乳と生クリームを合わせて緩く固めています
黒糖ゼリーと黒豆を合わせた和スイーツ

グレープフルーツのジュレ
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グレープフルーツの果汁をそのまま固めたフレッシュさ
さっぱり感はダントツのジュレで、とても贅沢
ライチのお酒を固めたゼリーをアクセントに乗せてます。香りも良く合うんですよ

桃あんにん/杏仁メロン
杏仁は本物の杏仁を使って作っているので
香りを足さなくても、杏仁の香りがしっかりです
すっきりした杏仁ゼリーに
桃あんにんは桃のコンポートをピューレにしたゼリー
杏仁メロンはメロンをピューレにして固めたゼリー


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マンゴープリン
やっぱり今の一押しかも
マンゴーピューレとフレッシュマンゴーを合わせた、濃厚で滑らか!
めっちゃ美味しいマンゴーを使っているので、絶対おすすめですよ




写真撮り忘れもチラホラあって、写真がなくてごめんなさい
随時撮ってupしますね〜



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by pooh-gamo4 | 2012-07-25 20:25 | お店:cake | Trackback
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夏のお楽しみ。フルーツゼリー

ゼリーより果物が多いくらい、たっぷり果物が入ってるんです!
つるりと口に入れたら色んな果物がいっぺんに味わえますよ
緩く固めたジュレと共に、たっぷり召し上がっていただけるように
普段のゼリーカップではなくてたっぷり入るプリンカップに入れてお出ししています
きりりと冷やして召し上がれ


去年まではフルーツゼリーに白ワインを使っていたのですが、
小さいお子さんにという方がかなり多かったので
お酒を使わずに作るように変更しました
その分、香りを加えるためにバニラビーンズが入っています


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by pooh-gamo4 | 2012-06-12 20:22 | お店:cake | Trackback
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杏仁メロン

冷たいゼリーも作ってます
杏仁メロンの登場です
*写真とはカップが違いますが、中身は一緒です

本物の杏仁をつぶして絞って作った杏仁ゼリーは
杏仁の香りがしっかり出ていて、且つサッパリ、きりっとした口当たり
つるりとした杏仁ゼリーの上に、メロンの果肉をピューレにして緩く固めたメロンゼリー
メロンの青い香りと杏仁がとても良く合って
すごくサッパリして、優しいゼリーになっています
香料などいっさい使ってない本物の香りを是非お試しくださいね

桃の時期が来たら桃あんにんも作ります。桃はもうちょっとお待ちくださいね


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by pooh-gamo4 | 2012-06-06 20:31 | お店:cake | Trackback

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