人気ブログランキング |
これまだ紹介してないですよね…?
d0066821_19273241.jpg

杏とブルーベリーのタルト
最近はパティスリーも軽めが主流のようです
これはそんな流行をちょっと意識したタルトで
底にタルト記事を敷いてますが、縁はなし。
あとはいつも通りで、アーモンドクリームを敷いて
杏のコンポートとブルーベリーを乗せてさっと焼き上げています

果物を美味しく食べられるよう軽く焼くだけでフレッシュな印象を残してます^_^

↑ただいまワークショップ募集中です(^_−)−☆




by pooh-gamo4 | 2019-04-18 19:31 | お店:cake | Trackback

春らしいflower cake

d0066821_17303874.jpg
ご注文いただいたフラワーケーキ
直径12cmのケーキでスポンジはプレーン
お花は芍薬、イングリッシュローズ、桜
春らしく桜をとのことでしたので、いつもより多めにちらしてます(^_−)−☆
ご注文いただきありがとうございました

ドームスタイルのデコレーションは花束のよう
ベーシックだけど華やかで可愛らしくて飾ってても楽しいです
色や花で印象がガラッと変わってくるのがフラワーケーキ です

色鉛筆のようには色が出ないので難しいこともありますが
なるべくご要望にお応えできるよう頑張ります
お話いろいろお聞かせくださいね
d0066821_17301812.jpg
↑現在5月のゴールデンウィーク中と母の日のワークショップのお申し込みを受け付けております
ご質問などもお気軽にどうぞ!



by pooh-gamo4 | 2019-04-15 17:37 | フラワーケーキ | Trackback
d0066821_17485651.jpg


4月1日はフランスではポワソン・ダヴリル(4月の魚)と言います
なぜ魚かというのは諸説あるようで、私が聞いたことがあるのはサバがアホでぱかぱか釣れるから(うろ覚え)なんて感じだったような。。

この日は魚をモチーフにしたパイを食べるんだそうです。
が、poohでは4月の中旬までご予約でお作りします。
パイのお菓子で、魚の胴体部分にカスタードクリームをのせ、イチゴとブルーベリーを華やかに飾ったお菓子です
サックサクのパイとカスタードクリーム、イチゴの組み合わせなんて美味しいに決まってる( ´ ▽ ` )ノ

全体の大きさが約20cm、幅が約10cmで3000円です

このポワソン・ダヴリルは4月中旬くらいまでご予約をお受けいたします
ご予約は普段のお菓子と同じで二日前までにご予約をお願いいたします
イチゴの入荷次第で、早めにご予約終了とさせていただくこともありますので
ご了承ください

そのほかにもバターリッチなお魚サブレのポワソン・ダヴリルも作ってます(^_^)

by pooh-gamo4 | 2019-04-02 18:01 | お店:cake | Trackback
d0066821_21253660.jpg


リュバーブといちごとマスカルポーネのタルト

リュバーブ(ルバーブ)はフキに似た植物で、強い酸味が特徴です
火を入れる事で甘酸っぱくなり、ジャムなどによく使われます
このリュバーブをいちごと一緒に焼き上げたタルトです

ざくざくのタルトの上に自家製イチゴジャムを乗せ
滑らかでコクのあるマスカルポーネクリームを流し
リュバーブといちごをたっぷり乗せて焼き上げています
リュバーブのキュッとした酸味と、コクのあるマスカルポーネクリームがとても良く合います

気温が高くなるとこうしたさっぱりしたお菓子が増えていきます
軽い味わいのタルトが増えてくると、春が来たんだな〜って思います
冷やして食べるのがオススメです(^_^)
by pooh-gamo4 | 2019-03-22 19:23 | お店:cake | Trackback
d0066821_19114017.jpg



ポワソン・ダブリル
4月1日はフランスではポワソン・ダブリル(4月の魚)と呼ばれます
なぜ魚かというのは諸説あるようで、私がきいた事があるのはサバがアホでぱかぱか釣れるから(うろ覚え)なんて感じだったような。

この日は魚をモチーフにしたパイを食べるんだそうですよ
パイのポワソン・ダヴリルも近々ご案内しますが日持ちするバージョンも。
魚の形のサブレを焼きました

ちょっと間抜けな顔した魚のサブレ
バターがたっぷりシンプルなサブレ
中にはレーズンも入ってます。ドライフルーツが入ったクッキーって好きなんです。
ちょっとネチッとする食感が良いじゃないですか(^_^)


ポワソン・ダブリルっていうより「めで鯛」って感じになったんですが(((・・;)
そ、それも良いよね。。。


プレゼントにもピッタリな焼き菓子なんですよ(^_^)
by pooh-gamo4 | 2019-03-21 19:01 | お店:cake | Trackback

タルト・オランジュ

d0066821_19405878.jpg


タルト・オランジュ

春の定番のタルト
サクサクのタルト生地に薄くアーモンドクリームを敷き、自家製の柑橘コンフィをペーストにしたものを乗せて
オレンジの果汁で作ったクリームをたっぷり流した
シンプルで優しい春のタルトです

オレンジは強い個性がないので、コンフィなど皮を使ってオレンジらしさを出して
食べやすくてオレンジらしさも感じられるタルトにしました
定番ですが、数年ごとに少しずつマイナーチェンジしています(^_^)

オレンジのタルトと言いますが、使うオレンジは清見オレンジとかデコポンとか色々です。

by pooh-gamo4 | 2019-03-15 19:39 | お店:cake | Trackback

コンベルサシオン

d0066821_19354441.jpg



コンベルサシオン

パイ生地の中にアーモンドクリームを入れて、表面は砂糖でコーティングして焼き上げています
さくさく、シャリッとした口当たりで、中はしっとり
食べる時のサクサクした音が会話に似てるからとか、お芝居の名前からとられたとか、諸説あるみたい

とってもシンプルながらとても美味しい焼き菓子で、昔から作り続けているお菓子です
本当は季節は関係ないお菓子だけど、poohではなんとなく春のメニューになっています

少し暖かくなり、春のメニューが恋しくなって来ましたね
このサクサク感、ぜひぜひ当日中に食べてくださいね〜
by pooh-gamo4 | 2019-02-26 19:04 | お店:cake | Trackback

いちごロール

d0066821_20351573.jpg

いちごロール

いちごの季節限定のロールケーキ
ビスキュイにはヘーゼルナッツのパウダーを加えてしっとりした中にも香ばしさをプラス
クリームはカスタードクリームといちごピューレを混ぜた苺クリームの二層です
滑らかなクリームと苺の酸味が優しく混ぜ合わさった
いちごの季節限定のロールケーキです

6(日)のワークショップは一席空きがありますよ〜
フラワーケーキ一緒に作って見ませんか?
詳しくはこちらご覧くださいね(^_−)−☆


*************************
ゴールデンウィークは通常通りの営業です
29(日) 定休日
30(月) 定休日
1(火) 焼き菓子の日 夕方4時閉店
2(水) 営業
3(木) 営業
4(金) 営業
5(土) ワークショップのためお休み
6(日) ワークショップ 定休日
by pooh-gamo4 | 2018-05-01 20:39 | お店:cake | Trackback
d0066821_19361948.jpg

リュバーブと苺メレンゲのタルト
甘みが少ないタルトにプリンに似た生地とリュバーブを合わせて焼き、
苺パウダーを加えた軽いメレンゲをリュバーブと一緒に乗せて軽く焼き色をつけています

d0066821_19544991.jpg

文字だけだとわかりにくいですが、断面こんな感じ(これもわかりにくい。。(^_^;)
リュバーブはフキによく似てますが、生だとすごく酸味が強い植物で
ジャムやタルトに使われます。
火を入れると甘酸っぱくて苺との相性もいいのです

リュバーブを使ったタルトは以前も出してましたが、よりリュバーブを感じられるタルトにするために
ちょっとリニューアルしました。
ボリュームたっぷりですが
全体的に軽く、リュバーブの酸味も手伝ってさっぱりした感じです



現在ゴールデンウィークに開催するカーネーションのお花絞りのワークショップの受付をしています
ご興味ある方はこちらをご覧ください
d0066821_19593381.jpg

by pooh-gamo4 | 2018-04-13 19:59 | Trackback

コンベルサシオン

d0066821_19354441.jpg


コンベルサシオン

パイ生地の中にアーモンドクリームを入れて、表面は砂糖でコーティングして焼き上げています
さくさく、シャリッとした口当たりで、中はしっとり
食べる時のサクサクした音が会話に似てるからとか、お芝居の名前からとられたとか、諸説あるみたい

とってもシンプルながらとても美味しい焼き菓子で、昔から作り続けているお菓子です
本当は季節は関係ないお菓子だけど、poohではなんとなく春のメニューになっています

このサクサク感、ぜひぜひ当日中に食べてくださいね〜
このお菓子を食べたら、会話が盛り上がる事間違いなし!?


************************

フラワーケーキはまだメジャーなお菓子ではないので、facebookの方が相性がいいのかもと思って
改めてページを作って見たというわけです。
このページはpoohとは少し分けて考えています

このpooh flowercakesがこれからどうなっていくかはまだわかりませんが
ぼちぼち育てていけたらと思っています
by pooh-gamo4 | 2018-04-06 19:36 | お店:cake | Trackback
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30