タグ:焼き菓子 ( 428 ) タグの人気記事

d0066821_19200957.jpg

冬に人気のpoohのガトーショコラ
中にはラム酒で香りづけした柔らかいガナッシュを一緒に焼き込み
なめらかで濃厚なガトーショコラになってます

ホールでご注文される方もいらっしゃいます
そのままなめらかなガトーショコラもいいですが、
晴れの日にはもうちょっと華やかが良いと言う方も多いので
ガトーショコラの良さをいかしつつ、大人っぽいデコレーションもいたします

*生クリームを飾る場合は別料金、要冷蔵となります
*要予約

[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-12-05 19:25 | お店:cake | Trackback

明日はタルトタタン

連休中日になりますが、明日はタルトタタンです
d0066821_1940128.jpg

タルトタタンは、銅製のタタン型にキャラメルを敷いて、りんごを山盛りに
オーブンでじっくり、じっくり時間をかけて火を通して作る
個性的で、美味しい、贅沢なタルトです
りんごは食感というより、とろりとした滑らかさと酸味を感じて
それをキャラメルの苦みと共にいただく感じ
土台はがっちり焼き込んだパイ生地を敷いています

サワークリームを加えた少し酸味のあるクリームをお付けしますので
クリームを添えてお召し上がりくださいね
[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-11-23 17:41 | お店:cake | Trackback
先週の土曜日は商店街のハロウィンイベントでした。
ご参加いただいた皆さんありがとうございました。
城東商店街はスタンプラリーでしたが、がもよんエリアでまた違うイベントもあり
とても賑やかで可愛らしいイベントになりました。
癒されました〜( ´∀`)

さて、なんとなくハロウィンも一段落。って思ってるあなた!
ハロウィンは31日です!明日でーーーす!

poohでは明日まで絶賛かぼちゃ祭り
色々ご用意しますので、是非poohでかぼちゃスイーツゲットして
ゆっくりお家でハロウィンパーティーしてくださいね

d0066821_17404687.jpg
パンプキンパイ
d0066821_17390429.jpg
かぼちゃシフォン
d0066821_17384244.jpg
かぼちゃん
d0066821_17412562.jpg
ハロウィンのかぼちゃプリン
d0066821_17400418.jpg
かぼちゃとクリームチーズのマフィン

d0066821_17391856.jpg
かぼちゃのマドレーヌ







[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-10-30 17:42 | お店:cake | Trackback

フィグ・ニュートン

d0066821_18250534.jpg
フィグニュートンというお菓子をご存知ですか?
アメリカのニュートンという町の銘菓で、いちじくのフィリングを包み込んだお菓子のようです。
私は本物のフィグ・ニュートンを食べたことはありませんが…

海外ドラマが大好きです。映画も大好き。
ドラマや映画に出てきたお菓子って作りたくなっちゃいます
どんなお菓子だろう?って調べてみたり、想像してみたり楽しいです

ビッグバンセオリーという海外ドラマが大好きです
天才オタクたちの恋愛コメディ
本当にバカバカしくて笑えて楽しくてずっと見てます
その中にちらっと出てくるフィグ・ニュートンというお菓子。

フィグ・ニュートンのニュートンはアイザック・ニュートンのニュートンじゃなくて町の名前!
シェルドン・クーパーは融通のきかない天才理論物理学者
人が間違えるのが許せず訂正しては煙たがられてます。
このフィグ・ニュートンもそんな感じで出てくるんですよ。ほとんど名前だけ( ´∀`)


さて、前置きが長くなりました。
フィグ・ニュートンを作ってます
食べたことがないので、色々想像に任せたpoohオリジナルのフィグ・ニュートン
包むタイプから挟むスタイルへ。
干しいちじくの他にくるみも加えました。ちょっと甘みを強くして、スパイスを加えて
コクがあって食べ応えを感じられるようにしました
クッキー生地はざっくりとしたスコーンのような、甘みを抑えた記事にしています
地味だけどpoohらしい焼き菓子に

シェルドンに怒られそうですが、あだ名はアイザック(^_−)−☆
いい感じのお茶に合うお菓子になりました
海外ドラマのお供にどうでしょう?


[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-10-23 18:34 | お店:cake | Trackback

紅玉りんごパイ

りんごパイの中身↓(写真は以前のものです)

d0066821_1891493.jpg


りんごの形がなくなり、水分をしっかり飛ばしてペースト状になるまで煮詰めます
砂糖が少ないので、酸味の強いペーストになります
ここでしっかり水分を飛ばさないと、パイに入れたときに水分でパイがべちゃっとなってしまいます
d0066821_1894684.jpg


これだけでは酸味が強いので、大きめの角切りにしたりんごをバターでソテーして
ペーストと合わせます
バターでコクをだし、酸味を和らげます

d0066821_18101422.jpg


あとはパイに包んで焼き上げるだけ
りんごのフィリングはりんごと砂糖とレモンとバターのみ
素材をしっかり感じさせる力強い季節のお菓子です
poohの秋の名物の一つです
パイは時間とともに味が落ちてしまいます
美味しく召し上がっていただ くために、当日中にお召し上がり下さいね

一度にたくさん焼けないので、数に限りはありますが
poohもこれからしばらくの間、毎日りんごパイを焼きますよ
[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-10-18 19:25 | お店:cake | Trackback

バスク・オ・マロン

d0066821_19183271.jpg



バスク・オ・マロン
タルトとバターケーキの中間のようなバスク生地に
マロンペーストと栗の渋皮煮のクリームとアーモンドクリームを挟んで焼き上げた
ボリューム感満点。食べ応えのある栗の焼き菓子です
かなり栗の味が濃くて贅沢です

poohのガトーバスクのシリーズはプレーン、スリーズ(さくらんぼ)、ショコラ、マロンの4種類
バスク・オ・マロンは他のバスクシリーズとは違うタイプになりますが
秋らしい焼き菓子で好評です

ガッツリ焼き菓子大好きな人も、栗大好きな人も
是非お試しあれ!
[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-09-25 19:42 | お店:cake | Trackback

クリパイ!

d0066821_17185030.jpg


くりパイ
モンブランもいいけど、丸々おおきな栗が入った栗パイはとてもpoohらしいシンプルな焼き菓子
まずは栗パイから

バターがジュワッと染み出るんじゃないかってくらい、発酵バターたっぷりのパイ生地で
アーモンドクリームとマロンクリーム、自家製栗の渋皮煮を包み
しっかり焼き込んだ、さくさくしっとりの栗パイ
表面にチョコレートをかけています

とてもシンプルですが、栗をしっかり感じられて秋らしい焼き菓子になっています
パイは食べにくい印象を持たれるようですが、
食べる時に包丁で半分か4分の1にカットすると
パイも栗も、バランスよく一口で食べられますよ

さくさくパイは当日が最高です。
焼き菓子ですが、その日の内にお召し上がりくださいね

栗パイこれから約一ヶ月ほど毎日登場
作れる数は少ないので、毎日少しずつ作ります。
お取り置きもできますので、お気軽にお電話くださいね
[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-09-19 19:36 | お店:cake | Trackback

あんずのマフィン

d0066821_19183898.jpg

今年もちゃーんとあんずが届き、お店で使う用のジャムと
お店で販売するようのコンフィチュールを作りました(コンフィチュールのご紹介はまた後日)
あとはお店でケーキを作るようにとってあります

あんずマフィンも、届いたばかりの長野のあんずで作った甘酸っぱいマフィン
あんずは軽くコンポートにして、半割りを丸ごとマフィンに乗せて焼いています
甘酸っぱくて滑らかなあんずとシンプルなくるみ入りマフィンを合わせて
とてもやさしい味に仕上がってます

ちょっとレンジで温めなおすのもおすすめですよ(^_−)−☆


あ。長年(?)大不評だったpoohの開かないドア
今日修理してもらいました!
もうか弱い乙女でも大丈夫( ´∀`)

部品の交換か、ドアの交換かとビクビクしてましたが、なんのことはない下の溝にね。。。戸車にゴミが溜まっててね。。。(;´д`)
業者さんにキレイにしてもらって、調整してもらったらあっという間にスルスルっとドアが開くようになりました
。。。。お恥ずかしい(;´д`)

Facebook↓
フラワーケーキ
pooh
[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-07-03 19:26 | お店:cake | Trackback

レモンパイ

d0066821_1938162.jpg

レモンパイ
パイは発酵バターを使った香りが良くてコクのあるパイで
その中に自家製のレモンコンフィを刻んでいれたレモンクリームを入れて焼き上げています
甘酸っぱいレモンの香りとクリーム、歯触りは軽くても、コクのあるパイ生地の組み合わせ
軽い食感なのに、味はしっかり感じられるレモンパイです


レモン=軽いというイメージで、ついつい夏場のメニューになってしまうレモンですが
レモンパイは酸味は強くなく、甘酸っぱさが優しく感じられるようにしています
真夏のお菓子というより、夏ちょっと前のお菓子ってイメージで作ってます

*6月5(火)6(水)は都合によりお休みをいただきます
よろしくお願いいたします

[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-05-30 19:34 | お店:cake | Trackback

フラップジャック

d0066821_1733271.jpg


フラップジャック
フラップジャックってイギリスのお菓子で、シリアルバーみたいな感じです
オートミールやレーズン、くるみ、ココナッツを合わせてざくざくの食感に焼き上げています
poohのフラップジャックはヴィーガン・スイーツ風に作っていて動物性(乳製品とか、卵とか)の食材を使わずに作っています
甘みはメープルシロップや黒糖を使って、油脂は植物性の油脂を使っています

*アレルギー対応の施設で作っているのではないので、アレルギー対応のお菓子ではありません


ザクザクした食感と、ほんのりと甘みがあるシンプルなお菓子で
暑い季節でももたれない感じが良いな〜と思います
暑いしね、食べやすいお菓子が良いですよね(^_^;)
グラノーラをぎゅっと固めた感じのお菓子なので、
これを器に入れて牛乳を注げばグラノーラにもなります。

前はバータイプでしたが、丸形に変えました(^_^)
[PR]
by pooh-gamo4 | 2018-05-25 19:14 | お店:cake | Trackback
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31