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キャラメル・ショコラ

キャラメル・ショコラ

バレンタインのキャラメルショコラにはフランスのヴェイス社の100%のチョコレレートを使っています
100%のカカオで、ヴェイスのチョコレートはマイルドな苦味で
滑らかで優しい苦味のチョコレートキャラメルになりました
しっかりチョコレートを感じられるけど、ボンボンショコラよりあっさり
キャラメルだけどチョコレート。おすすめです(^_^)

な〜んだ、キャラメルか。と思わずぜひ試してみてください(・∀・)

甘夏のオランジェット

甘夏のオランジェット

オランジェットはオレンジのピール（柑橘の皮の砂糖漬け）にチョコレートをコーティングしたもの
ピールの苦みとチョコの苦みがとても合う、大人のショコラ

甘夏のオランジェットは、夏前に仕入れた甘夏を3週間くらいかけてシロップ漬けにしたもの
毎日毎日火を入れてお店でピールにしたものです
やっぱり自家製のピールはとても美味しくて
香りがよく、肉厚で、程よい苦みと甘みです
ピールだけでもとても美味しいのですが、これにフランス産のチョコレートでコーティング
チョコレートも甘すぎず、ピールとの相性もばっちり

チョコレートはこの時のためだけに使うヴァローナ　グアナラ70%

とっておきの大好きなチョコレート

プレゼントにはBOX入りをご用意していますし、簡単な包装もご用意しています
プレゼントにも自分用にも楽しんでください

プラリネ・ショコラ

少しずつバレンタインのご紹介も始めましょう

プラリネ・ショコラアーモンドをチョコレートがけしたコンフィズリー美味しいプラリネにはちょっとした工程があります
アーモンドをから焼きして、まずキャラメルでコーティングしますこれでカリッとした食感とほろ苦さをちょいと足しますよそこにテンパリングしたビターチョコレートを少しずつコーティング最後にココアでお化粧を。
一つ一つ丁寧に作って仕上げたバレンタインの人気者です(^_^)量が多めでプレゼントにぴったりのボックス入りと可愛いジップバッグに入ったもの2種類作ってますコーヒーのお供にも、お酒のおつまみにもオススメです

夏のパート・ド・フリュイ

パート・ド・フリュイ
パート・ド・フリュイは果物のピューレと砂糖とペクチンで作る
ジャムをぎゅっと固めたような砂糖菓子

いろんなピューレを使って作られますが、酸味の強いピューレだと甘酸っぱさが効いてて甘ったるくならないのです
見たら甘ったるそうって思われることも多いパート・ド・フリュイですが
実際食べてみるとフレッシュな果物と甘さと酸味が感じられ
お茶うけや、ちょっとだけ糖分補給したい、一休みしたい時なんかにぴったり
癖になる砂糖菓子なんですよ


私はこのコンフィズリー（砂糖菓子）が好きで夏は時々作ってます
見た目がちょっと涼しげなのもあるし、酸味が効いたモノが多いので、暑い夏にも食べやすい
今回は4種類のパート・ド・フリュイを作りましたよ

もも、マンゴー、フランボワーズ、カシス

桃やマンゴーは酸味も控えめなので子供にも人気です
大人はちょっと酸味のあるフランボワーズ、カシスなんかがおすすめです
キュッとした酸味がたまりません(^_−)−☆


夏の涼しげな砂糖菓子
一度お試しあれ！

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フラワーケーキ
pooh

父の日のムッシュー・カップケーキ

日曜日は父の日です。
Poohは日曜日は定休日なので、明日の土曜日に父の日のカップケーキを作ります

父の日のムッシューシリーズ(^_^)
軽めのココアスポンジにラム酒を効かせたチョコガナッシュ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼを乗せ
生チョコたっぷり盛ります。
チョコレートでコーティングして目とヒゲをつけていますよ

チョコづくしですが、全体に重たくないよう軽めに作っていますので
この季節にも、お父さんにも食べやすいカップケーキになっています

お父さんと一緒にちょっと大人でかわいいムッシュー・カップケーキ召し上がってくださいね


そしてコーヒーのギモーブ（マシュマロ）
シュセット・カフェもお忘れなく！(^_−)−☆

父の日に、シュセット・カフェ

シュセット・カフェ
コーヒーのギモーヴ（マシュマロ）にチョコレートをコーティングしてヒゲと目をつけたら
あ〜ら不思議！お父さんになりました
ほろ苦く甘く柔らかくプレゼントに素敵なコンフィズリー

父の日じゃなくてもプレゼントにオススメですよ( ´∀｀)



日曜日は父の日です。
Poohは日曜日は定休日なので、今週土曜日には父の日のカップケーキを作ります

ムッシュー・カップケーキをお楽しみに！

フランボワーズのシュセット〜ホワイトデーのお菓子

シュセット

シュセットって棒付きのお菓子の事を言います
フランボワーズのギモーヴ（マシュマロ）で作ったシュセット
いつものギモーヴより大きめのサイズで作り、棒をさしてチョココーティング
プレゼントにぴったりの可愛さです
チョコレートの中はふわふわのギモーヴ
甘くて優しい味わいです
フルーツピューレを加えた、着色料なしのホントのラズベリーピンクですよ！
フルーツの甘酸っぱさを活かした手作りのギモーヴ（マシュマロ）は、マシュマロ嫌いでも食べてみる価値ありますよ〜( ´ ▽ ` )ﾉ

キャラメル・フランボワーズセット

ホワイトデーも近くなってきました。poohでも少しずつ準備してますよ
「マシュマロデー」にちなんで、poohではコンフィズリー（砂糖菓子）を中心にナインナップ


キャラメル・フランボワーズ

poohでなかなかの人気があるキャラメル
フランボワーズのピューレを加えたフルーツキャラメルで
柔らかく滑らかな食感と甘酸っぱい風味がクセになるキャラメルです(^_^)

色味も可愛らしいので毎年ホワイトデーに作っています
ラッピングもしてあって、ちょっと渡すのにちょうどいいサイズでオススメです


毎年恒例になってるアニマルきんちゃくの他に、中身は一緒でもちょっと大人なboxに入れたホワイトデーボックスも今年はご用意しました
ブルーとピンクの大人かわいい箱で
小さいながらも気の利いたホワイトデーのプレゼントになりますよ(^_−)−☆



日持ちしないのでギリギリに登場しますが、
フランボワーズのシュセット（マシュマロ）も作ります。
これも可愛くて美味しいですよ！

甘夏のオランジェット〜バレンタインのお菓子

甘夏のオランジェット

オランジェットはオレンジのピール（柑橘の皮の砂糖漬け）にチョコレートをコーティングしたもの
ピールの苦みとチョコの苦みがとても合う、大人のショコラ

甘夏のオランジェットは、夏前に仕入れた甘夏を3週間くらいかけてシロップ漬けにしたもの
毎日毎日火を入れてお店でピールにしたものです
やっぱり自家製のピールはとても美味しくて
香りがよく、肉厚で、程よい苦みと甘みです
とても上手く出来た甘夏のピール
ピールだけでもとても美味しいのですが、これにフランス産のチョコレートでコーティング
チョコレートも甘すぎず、ピールとの相性もばっちり

プレゼントにはBOX入りをご用意していますし、簡単な包装もご用意しています
プレゼントにも自分用にも楽しんでください
コーヒーやお酒にぴったりの甘夏のオランジェット
お見逃しなく！！

2/6、7はお休みです

プラリネ・ショコラ〜バレンタインのお菓子

プラリネ・ショコラ

アーモンドを一度空焼きして、キャラメルでコーティングしていますので香ばしさが全然違います！
チョコレートでコーティング、ココアをまぶしています
ビターなチョコレートを使っていて全体にしっかり苦めのプラリネ・ショコラになっています
ココアパウダーは仏・ヴァローナのココアで、香りが良いお気に入りの素材。昔からココアはずっとヴァローナ一筋です(^_−)−☆

コーヒーを飲みながらちょっとつまむのもいいし、お酒にもきっと合うと思いますよ
大人のおつまみを是非お試しあれ！

65g入りのboxと50g袋入り二種類あります。
boxはプレゼントにぴったりです(^_^)


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ラッピングは色んな種類をご用意していますので
色々ご相談いただければ、お手伝いさせていただきます
ただ、あまり凝ったラッピングはご用意出来ません、何せ一人作業ですのでご理解くださいませ
ラッピングには少々お時間いただく事があり、他のお客さんと順番が前後する事もあります
合わせてご了承ください


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2/6(火)、7(水)はお休みです